Cyprus Today sol

Ayrelliyi önce haşlayın

Yer altından kökü yaygın olarak yenilebilir sürgünler veren kuşkonmaz (ayrelli), Mısırlılardan bilinen Romalılar tarafından severek tüketilirdi

Ayrelliyi önce haşlayın
  • 14 Şubat 2018, Çarşamba 14:43

Ali ÖZÇİL

Taze kuşkonmaz sert, tek renkli, kırılgandır. Satın alınırken kırılan yerleri parlak olmalıdır.


Nemli bir bezle sarıldığında üç gün saklanabilir. Katkısız, bütün ya da doğranmış kuşkonmaz konserveleri de bulunur. Fakat şimdi taze kuşkonmaz zamanı. Kuşkonmaz A ve C vitaminleri açısından zengindir. Kullanım biçimi nasıl olursa olsun, önce suda veya buharda haşlanır. Kuşkonmazları hazırlarken kırmadan, aynı uzunlukta kesip su ile yıkayın, süzün ve demet halinde bağlayın.

Ovada dolaşarak ayrelli toplamak hem ruhumuzu dinlendirir hem de topladığımız ayrellileri nasıl pişireceğimizi düşünürüz. Farkında olmadan geçen zaman için de sağlıklı bir spor yaptığımızı anlarız.

Bütün kuşkonmaz demetlerini tuzlu kaynar suda, büyüklüklerine göre 10-15 dakika pişirin. Sudan çıkarıp, peçete serilmiş bir tabak üzerinde soğumaya alın. Özel bir tencerede buharda da pişirilebilir. Başları suyun dışında tutularak daha gevrek kalması sağlanır.

Kuşkonmaz uçlarını kesin ve demet halinde bağlayın. Sapları doğrayın ve tuzlu kaynar suda 5 dakika pişirin. Uçları da ekleyerek 7-8 dakika pişirin, çıkarın ve soğutun.

 

**

 

Baklava yufkası eşliğinde çipura balık

(porsiyon 2)

 

Malzemeler

2 adet çipura balık

4 adet baklava yufkası

1 adet soğan

1 adet limon

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Yapılışı: Çipura balıklar temizlenip yıkanır. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edilir. Balıkların içine soğan ve limon konarak baklava yufkası şekillendirilerek üzerine yerleştirilir. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilerek sıcak servis yapılır.

Beğendim 1 Muhteşem 0 Haha 1 İnanılmaz 0 Üzgün 1 Kızgın 0

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 YENİCAMİ AK 27 17 7 3 33 58
2 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 27 16 5 6 19 53
3 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 27 16 4 7 15 52
4 BİNATLI YSK 27 14 7 6 20 49
5 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 27 11 10 6 8 43
6 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 27 13 2 12 3 41
7 BAF ÜLKÜ YURDU 27 10 8 9 13 38
8 LEFKE TSK 27 11 5 11 10 38
9 CİHANGİR GSK 27 10 6 11 -1 36
10 TÜRK OCAĞI LİMASOL 27 11 2 14 1 35
11 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 27 9 7 11 -1 34
12 GENÇLİK GÜCÜ TSK 27 10 2 15 -24 32
13 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 27 7 7 13 -16 28
14 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 27 5 8 14 -28 23
15 YALOVA SK 27 5 7 15 -18 22
16 OZANKÖY SK 27 4 7 16 -34 19
yukarı çık