Kanseri önlemeye yardımcı olan ve sağlıklı beslenmenin temelini oluşuran gıdalarla ilgili yapılan araştırmalar bilim adamlarının bugün en çok dikkati çeken araştırmalarının başında geliyor. Oysa sağlıklı beslenme, yalnızca hastalıklara karşı değil yaşamımızın her alanında bizi destekleyen önemli bir unsur

**********

Kansere karşı sağlıklı yaşam notları

1-7 Nisan Kanser Haftası nedeniyle yapılan etkinlikler ve yayınlanan mesajlar bu konudaki toplumumuz gerçeklerini bir kez daha ortaya koyarken kanserin nedenleri, belirtileri ve korunmanın yollarını anlatan bilimsel verilerle bilgi dağarcıklarımızı güçlendirme fırsatı da bulmuş olduk. Yetesiz ve dengesiz beslenmenin kanser oluşumunun sebeplerinden biri olduğu gerçeğinden yola çıkarak Prof. Dr. Osman Müftüoğlu'nun önerilerini özetledik sizin için:

* Besinlerinize fazla miktarda şeker ve tuz ilave etmeyin.

* Beyaz un yerine, tam tahıl veya kepekli un ile yapılmış besinleri tüketin.

* Sebze ve meyveleri daha sık ve bol yemeye özen gösterin.

* Su veya yeşil çayı daha sık için.

* Hayvansal protein tüketimini azaltın.

* Eti ateş ile temas ettirmeden pişirin. Haşlama veya buharda pişmiş etleri tercih edin.

* Et yemeklerini, sulu sebze yemekleriyle birlikte tüketin.

* Kızartmaları azaltın. Mümkünse tamamen kaldırın.

* Besinleri yüksek ısıda ve uzun süreli kızartmayın.

* Mangal kömüründen gelen, duman ve alevler ette kanser yapıcı maddelerin oluşumuna yol açıyor. Mangal yaparken, eti ateş ve kömürden uzak tutun.

* Bitkisel yağları tercih edin. Önceliği zeytinyağına verin. Ayçiçeği, mısır özü, pamuk yağı gibi yağları fazla yemeyin.

* Yemeklerinizde, domates, soğan, sarmısak, maydanoz, nane, roka, tere vb. yeşillikleri daha sık kullanın. Salatayı daha çok tüketin.

* Domates, ıspanak, lahana, karnabahar, turp, havuç, şeftali, kuru fasulye, nohut, ceviz, badem, soğan, sarmısak en ünlü kanser savaşçılarıdır. Bunları daha sık yemeye çalışın.

* Küflenmiş gıdaları yemeyin. Özellikle, küflenmiş kırmızı biber, tahıl ve bakliyat.

* Kızartma yağlarını, tekrar tekrar kullanmayın. Izgarayı da 150 derecenin altında yapın.

* Yanmış besinlerden uzak durun. Yanmış kestane, susam, nohut, fıstık zararlı olabiliyor.

* Daha güçlü bir kanser korunması arzuluyorsanız, düzenli egzersiz yapmaya, stresinizi azaltmaya, iyi uyumaya, sağlıklı kiloda kalmaya, temiz ve güvenli su içmeye, temiz bir çevrede yaşamaya, güneş ışınlarından korunmaya, radyasyondan uzak durmaya, bağışıklık sisteminizi güçlü tutmaya, huzurlu ve keyifli, kendi ile barışık, hoş bir hayat kurmaya da özen göstermelisiniz.

**********

Gıdalarla kanser ilişkisi

      Kansere karşı vücudu destekleyen en önemli gıdalar antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyorlar. Son 30 yılda yapılan araştırmalar antioksidan, vitamin ve mineralleri içeren gıdaların çok tüketiminin kanser riskini azalttığını göstermiş. Bütün taze sebze ve meyveler, kepeği ve özü ayrılmamış tahıl ürünleri, kuru baklagiller genellikle kanser riskine karşı vücudu destekleyen gıdalar olarak biliniyor. 

      Wayne Criss ve Ayşe Baysal'ın yazdığı 'Kanseri Tanıyalım' adlı kitapta kanser riskini artırıcı  ve azaltıcı gıdalar şu şekilde sınıflandırılıyor:

Kanser riskini artırıcı gıdalar

* Çok yağlı ve yaşlı koyun, sığır, keçi ve tavuk etleri, iç yağı (terp)

* Domuz eti ve pastırması

* Nitrit ve nitrat eklenmiş salam, sosis gibi et ürünleri

* Yağda kızartılmış ve tuzlanmış gıdalar

***********

Kanser riskini azaltıcı gıdalar

* Sebzeler: soğan, sarmısak, lahana, havuç, ıspanak, marul, asma yaprağı, pazı, karnabahar, pırasa, maydonoz, nane, roka, enginar, domates, pancar, bamya vb..

* Kuru baklagiller: mercimek, nohut, fasulye, soya fasulyesi..

* Meyveler: portakal, greyfut, limon, elma, armut, ayva, kiraz, vişne, çilek, üzüm, ,ncir, nar, dut, muz, hurma, yeni dünya

* Kuruyemişler: kestane, leblebi, badem, fındık, ceviz, fıstık

* Tahıllar: tam buğday ekmeği, kepekli ekmek, çavdar ekmeği, bulgur, yarma

* Hayvansal ürünler: yumurta, yağsız veya az yağlı süt, yoğurt, peynir 

Bilim adamları, gökkuşağındaki bütün renkleri içeren gıdaları tüketmemizi öneriyor sağlıklı beslenme için...