*İnsanlığın 39 bin yıllık dostu...

*Zeytin... Sofralarımızın vazgeçilmez konuğu, ağız tadımız...

Sanırız ki hiçbir ağaç, insanlık tarafından zeytin ağacı kadar kutsal kabul edilmemiş, hiçbir ağacın üstüne bu kadar çok efsane yaratılmamıştır. Zeytin ağacının insanlık tarihindeki yerini kavrayabilmek için, bundan 39 bin yıl öncesine uzanmak gerekir.

Zeytin ağacına ilişkin bu gün elimizdeki en eski veri Ege Denizi'ndeki Santorini Adası'nda yapılan arkeolojik çalışmalara dayanıyor. Bu çalışmalarda 39 bin yıllık zeytin yaprağı fosilleri ortaya çıkarıldı.

Kuzey Afrika'daki Sahra Bölgesi'nde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda ise M.Ö. 12 bin yılına ait zeytin ağacı bulgularına rastlandı. Ancak; ilk zeytin hasadının ne zaman ve hangi uygarlık tarafından yapıldığı bilinmiyor.

Günümüze döndüğümüzde, zeytinyağının vatanının bin yıllar öncesinde olduğu gibi, yine Akdeniz olduğunu görüyoruz. Bu gün zeytinyağı üretiminin %98'i Akdeniz ülkeleri tarafından yapılıyor ve Akdenizliler %78'lik bir oranla zeytinyağı tüketiminde de birinci sırada yer alıyor.

Ancak dünyanın da zeytinyağının değerini keşfetmeye başladığını söylemek de yanlış olmaz. Özellikle Amerika Birleşik Devletleri, Kuzey Avrupa, Brezilya, Japonya, Avustralya ve Kanada zeytinyağı pazarının hızla büyüdüğü ülkelerdir.

Ve bu gelişen pazarlarda zeytinyağı sağlık, lezzet, doğallık ve Akdenizli olmak kavramlarıyla birlikte düşünülüyor.

******************

ARALIK KAPI

BİR DAHA HİÇ OLMAYACAK

- çocuk dünyam -

(Ugurcan AKYÜZ - Kapı No. 99,2006. Dijital Baskı, 80x100)

çocukluğum

eski Lefkoşa'nın surlariçinde

yenicami mahallesindeki evimizin

bol üzümlü asma talvarında asılı kaldı

nilüferlerin açtığı küçük havuz başında

su şırıltısıyla akıp gitti

babamın bisikletinin zilinde asılı kaldı çocuk mutluluğum

çocukluğumda hiç yoksulluk olmadı

bana yoksulluk tattırmayan babama rahmet olsun

çocukluğum yaz günlerinin sıcak öğle saatlerinde

zeytin ağaçlarının gölgelediği

tozlu asfalt yollarda kaldı

serin akşam vakitlerinin yasemin kokularında

bir çan sesinde Ayluka kilisesinin

Yeni caminin ezan sesinde

Andrikko'nun, Ahmet Efendi'nin bakkal dükkanlarında

rehin kaldı çocukluğum

Velhasıl bu gün

o uzak çocukluğum

doğduğum evle birlikte

bir pula satıldı

yok oldu

bitti...