Değerli okurlarım, geçen haftaki konumda sizlere, konunun daha iyi anlaşılabilmesi açısından öncelikli olarak, "beslenme alışkanlıklarının kanser hastalığının oluşumundaki rolü" ile ilgili bilgileri aktarmıştım. Yazıyı takip edemeyen okurlarımız için geçen haftaki konunun bir kez daha özetini yapmak gerekirse, çağımızın vebası olarak tanımlanan kanser hastalığının oluşumunda önemli bir etken olan beslenme alışkanlıklarının, hastalığın oluşumunu değişik yollardan etkileyebileceği gösterilmiştir. Özellikle bu etkinin bir ürünün üretim aşamasından başlamak üzere, tüketim aşamasına kadar geçen sürede besin maddelerine uygulanan hatalı yöntemlerin ve uygulamaların sonucunda oluşabileceğini ve besin maddelerine uygulanan bazı hatalı pişirme yöntemlerinin de hastalığın uzun vadede oluşumuna katkı koyabileceğini önemle vurgulamıştık. Bugünkü konumda ise sizlere "Temel Besin Maddelerinin Bağırsak (Kolorektal) Kanserlerinin Oluşumundaki Etki Mekanizmaları"ndan bahsederek konuma kaldığımız yerden devam edeceğim.

Beslenme alışkanlıklarının kanser hastalığının gerek oluşumunda ve gerekse de hastalıktan korunulmasındaki önemli ve iki yönlü etkisinden daha önceki konularımızda detaylarıyla bahsetmiştik. Bağırsak (Kolorektal) kanserlerinin ve bağırsak yapısında oluşan poliplerin gelişiminde genetik faktörler yanında beslenme alışkanlıklarının da önemli rolünün olduğu bildirilmektedir.

Özellikle insanlarda yapılan araştırmalarda ve hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda yüksek hayvansal yağ içeriği olan gıdaların ve kırmızı et tüketiminin, yoğunlukla kırmızı et içeren diyetlerin, bağırsak (kolorektal) kanser oluşum riskini artırdığı gösterilmiştir. Yüksek yağlı diyetler bağırsak yapısındaki kolestrol ve safra asitlerinin metabolitlerini artırmaktadırlar. Laboratuar hayvanlarında bu metabolitlerin hücre çoğalmasını artırdığı, doku büyümesini hızlandırdığı ve bağırsak kanseri gelişimine neden olduğu gösterilmiştir.

İnsanlar üzerinde yapılan araştırmalarda bol lifli (posalı) beslenme alışkanlığının bağırsak (kolorektal) kanseri görülme sıklığını azalttığı gösterilmiştir. Ayrıca, fareler üzerinde yapılan çalışmalarda bol lif içeren diyetlerin bağırsak (kolorektal) kanserine karşı koruyucu olarak tespit edilmiştir. Bu nedenden dolayı, besin maddeleri ile yetersiz oranda alınan posa (lifli gıda maddeleri), bağırsak (kolorektal) kanserleri başta olmak üzere pek çok kanser türünün oluşumunda önemli rol oynamaktadır. Bilimsel olarak yapılan çalışmalarda, yüksek lifli gıdaların bağırsak yapısındaki kanserojen madde konsantarasyonunu düşürdüğü ve bağırsak duvarı ile kanserojenlerin temas süresini azalttığı ve bağırsak boşaltımını hızlandırdığı ve dolayısıyla da hastalıktan koruduğu konusunda önemli sonuçlar elde edilmiştir. Özellikle bazı sebze ve meyvelerde bulunan doğal koruyucu maddelerin bağırsak yapısını kanserojen maddelerin zararlı etkilerinden koruduğu gösterilmiştir.

Bağırsak (kolorektal) kanserlerinin oluşum mekanizmasında kırmızı et ve yağ oranından zengin ve yüksek kalorili beslenme alışkanlığının, vitamin ve minerallerden yoksun, lifsel (posa) içeriği olmayan beslenme alışkanlığının önemli rol oynadığı gösterilmiştir. Özellikle, gıda maddeleriyle gereğinden fazla yağ alımının, çevresel kanser yapıcı kimyasal maddelerin yağ içerisinde vücuda kolaylıkla alınmasına ve hücrelerde birikmesine sebep olduğu ve uzun vadede hastalığın oluşumuna zemin oluşturduğu gösterilmiştir.

Bütün bu bilgiler ışığında şunu bir kez daha ifade etmek istiyorum ki, hastalıktan korunabilmek için beslenmemize her yönüyle çok dikkat etmemiz gerekmektedir ...

Değerli okurlarım, gelecek hafta "Vitaminlerin Bağırsak (Kolorektal) Kanserlerinin Oluşumundaki Etki Mekanizmaları"ndan bahsederek konumuza kaldığımız yerden devam edeceğim.

Değerli okurlarım, gelecek hafta sizlerle yeniden buluşmak dileğiyle, sizlere sağlıklı, mutlu ve huzur dolu bir hafta geçirmenizi diliyorum.