Cyprus Today sol

Badem ağaçları çiçek açıyor

Bademin anavatanı Orta Asya, hatta Anadolu olduğu bile tartışılmaktadır. Dünya'nın en lezzetli badem cinslerinden kimileri bu topraklarda yetişiyor

Badem ağaçları çiçek açıyor
  • 18 Şubat 2018, Pazar 13:20

Ali ÖZÇİL

Bu lezzetli ve sağlıklı yemişin botanik kökeni gül ailesi. Şubat ayında beyaz ve pembe çiçekler açar.

Eşsiz görüntüsüyle baharın müjdesini verir. Yüksekliği 12 metreyi bulur. Ağacın çiçekleri kısa saplıdır. Yapraklar gelişimlerini tamamlamadan açar. Baharda meyve vermeye başlayan ağacın ilk hali çağladır. Şubat sonu mart başı çağlalar yenilmeye başlar. Hatta bu mevsimde çağladan yemekler de yapılır. Çağla ağaçta bırakıldığında yaz sonu, sonbahar döneminde kabuğu sertleştirerek badem halini alır. Temmuz, ağustos aylarında ağaçtayken kabukları çatlayıp açıldıktan sonra toplanıp dış kabuğundan ayıklanarak güneşte kurutulur.


Kabuklu veya kabuğu kırıldıktan sonra bu bademe kuru badem denir. Bir de taze badem vardır. O da mayıs, haziranda içi olgunlaşan bademin kabuğundan soyulmasıyla elde edilir. Bu çeşit badem su veya buz içinde satılır. Tatlı badem, sağlık üzerinde olumlu ve güçlü etkilere sahiptir.

Fiziksel ve dimağ yorgunluklarını, böbrek iltihaplarını gidermede yardımcıdır. Baş, karaciğer ve böbrek ağrılarını hafifletir. Sakinleştirici özelliği vardır. Hazmı kolaylaştırır. Bademde yüksek oranda kalsiyum, fosfor, potasyum, protein, demir, B ve E vitaminleri ile sağlıklı yağlar bulunuyor. Diğer bilinen bir özelliği ise kolesterol düşürücü olması ve hurmayla yendiğinde güçlü bir afrodizyak etkisi yapmasıdır. Uygun miktarda alındığı, yağ ve tuzla işlenmediği takdirde kalp koruyucu olarak da kabul edilen bademin acı olanı da kozmetikçilerin en büyük doğal kaynaklarındandır. Birçok kremin hazırlanmasında kullanılır. Badem uzun ve sıcak yazları, ılıman kışları sever ve çiçeklenme döneminde yağış pek sevmez.


Çağla bademi zamanı geldiğinde mutfağımıza özgü çağla bademli kuru fasulye pişirmenizi tavsiye ederim. Çok hoş ve lezzetli bir tat alacaksınız.

Kuru fasulyeyi pişirdikten sonra, yıkanmış, kenarları yarılmış ve haşlanarak yumuşamış olan çağlalar kuru fasulye içine eklenir ve bir süre pişirilir. Çağlanın ekşimsi hoş tadı yemeğe geçerek inanılmaz bir aroma yaratacaktır.

 

**

 

Tarator soslu çöpte balık

 

Malzemeler

200 gr levrek balığı

2 çorba kaşığı un

1 tutam deniz tuzu

1 tutam beyaz biber

50 gr ayçiçek yağı

çöp şiş

 

Yapılışı: Levrek balığı küp şeklinde kesilerek deniz tuzu, beyaz biberle marine edilir. Çöp şişlere takılarak una bulanarak yağda kızartılır. Daha sonra tarator ile sıcak servis yapılır.

 

Tarator sos için

Malzemeler:

1 diş sarımsak

20 gr çekilmiş fıstık

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 dilim ekmek içi

1 tutam tuz

yarım limon suyu

 

Yapılışı: Sarımsağı bıçakla ezip havanda tuzla dövün. Ekmek içini suda ıslatıp iyice sıkarak bir kaba koyun. Fıstığı sarımsak ve ekmek içiyle karıştırın sonra hepsini birlikte süzgeçten geçirip çukur bir kaba koyarak çırpma teli ile devamlı karıştırarak limon suyunu, tuzunu ve sıvı yağını yedirip iyice çırpın, servise hazırdır.

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 YENİCAMİ AK 30 18 7 5 30 61
2 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 30 17 6 7 19 57
3 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 30 16 7 7 15 55
4 BİNATLI YSK 30 14 8 8 15 50
5 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 30 12 12 6 11 48
6 BAF ÜLKÜ YURDU 30 12 9 9 20 45
7 LEFKE TSK 30 13 5 12 16 44
8 CİHANGİR GSK 30 12 7 11 4 43
9 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 30 13 3 14 -1 42
10 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 30 11 8 11 7 41
11 TÜRK OCAĞI LİMASOL 30 13 2 15 2 41
12 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 30 10 7 13 -8 37
13 GENÇLİK GÜCÜ TSK 30 10 4 16 -25 34
14 YALOVA SK 30 6 7 17 -23 25
15 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 30 5 9 16 -35 24
16 OZANKÖY SK 30 4 7 19 -47 19
yukarı çık