Cyprus Today sol

Kıbrıs mutfağını tanıyıp, tanıtıyor

Alanya’da 14 yaşındayken bir ocak başı restoranında aşçılıkla tanışan Yahya Alpaslan Özdemir, 5 yıldızlı otellerde şefliğe kadar yükselmiş ve görev için geldiği Kıbrıs’ta ‘hayatının aşkı’ ile tanışıp, burada kalmış.

Kıbrıs mutfağını tanıyıp, tanıtıyor
  • 08 Ekim 2016, Cumartesi 16:35

Ayşe BULUT

Yahya Alpaslan Özdemir, 25 Şubat 1984 yılında Türkoğlu’nda doğmuş. Özdemir, bugün evli ve üç çocuğuyla birlikte Kıbrıs’ta, Ziyamet köyünde yaşıyor, mesleği ise aşçılık.

Özdemir, kendisini Guinnes rekorlar kitabına girdiren ve ödüller kazandıran aşçılık mesleği ile 10 yaşındayken ailesi ile taşındığı Alanya’da tanışmış.

14 yaşındayken, bir ocak başı restoranda aşçılık mesleğine başlamış, bir süre sonra önde gelen otellerin mutfağında çalışma fırsatı bulmuş ve 16 yaşında babasından fazla para kazanmaya başlamış.

“Ay sonu maaşımı aldım ve babama götürdüm. Babam, ondan fazla maaş aldığıma inanmadı ve çalıştığım iş yerinin müdürünü aradı. Gerçeği öğrenince de benimle gurur duydu, gözleri doldu. Ve o zamandan sonra aşçılık mesleğine daha çok sarıldım” diyor Yahya Alpaslan Özdemir.

Kıbrıs’a 2006 yılında gelmiş ve 5 yıldızlı otellerde şef olarak görev yapmaya başlayan Özdemir, bu otellerden birinde çalışırken ‘hayatımın aşkı, hayatımın kadını’ dediği eşi ile tanışmış ve 2008 yılında evlenerek Kıbrıs’a yerleşmiş.

Aşçılık mesleğini geliştirebilmek için sürekli çalışmış Özdemir. Dünya mutfakları kurslarına katılmış. Meksika, Uzak Doğu, İtalyan mutfakları, ekmek, çikolata, hamur işleri yapımı gibi kursların müdavimi olmuş.

Antalya’da, dünyanın en uzun pastasını yapan şefler arasında yer almış ve bu da onun adını Guinnes rekorlar kitabına yazdırmış.

2008 yılında, ‘Şefler Yarışıyor’ adlı bir yarışmaya katılmış ve yarışmada, damla sakızlı ve zeytinyağlı Kıbrıs enginarı ile herse yatağında kuzu pirzola yaparak altın madalya kazanmış. “O yarışmada Kıbrıs Türk Mutfağı’nı temsil ettim” diye anlatıyor Özdemir.

KKTC’de uzun yıllar birlikte çalıştığı meslektaşı Bayram Ergün ile ‘Kıbrıs Lezzetleri’ yemek kitabını çıkarmışlar. Kıbrıs mutfağı ile ilgili devamlı araştırmalar yaptığını, ekip arkadaşları ile birlikte gerek yurt içi, gerekse yurt dışı yarışmalara katılara katıldıklarını anlatan Özdemir, Kıbrıs’ta aşçılık mesleğinin yeni yeni ilgi görmeye başladığını söylüyor.

“Gençler, bu mesleğe sıcak bakıp, değer verip öğrensin. Dünyada en çok kazandıran mesleklerden biridir. Yemek yapmak, romantizm, sevgi ve nazik dokunuşlar ister” diyerek gençlere de tavsiyede bulunan Özdemir son olarak şunları dile getiriyor:

“Mesleğimde yaşam tarzım, doğru ve mükemmeliyetçi, sosyal sorumluluk içerisinde aşçılık mesleğim ile ilgili çalışmalar yapmak. Kıbrıs mutfağına da mesleki değer katarak, en üst düzeylere çıkartmak için çalışıyorum.”

 

 

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 YENİCAMİ AK 30 18 7 5 30 61
2 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 30 17 6 7 19 57
3 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 30 16 7 7 15 55
4 BİNATLI YSK 30 14 8 8 15 50
5 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 30 12 12 6 11 48
6 BAF ÜLKÜ YURDU 30 12 9 9 20 45
7 LEFKE TSK 30 13 5 12 16 44
8 CİHANGİR GSK 30 12 7 11 4 43
9 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 30 13 3 14 -1 42
10 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 30 11 8 11 7 41
11 TÜRK OCAĞI LİMASOL 30 13 2 15 2 41
12 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 30 10 7 13 -8 37
13 GENÇLİK GÜCÜ TSK 30 10 4 16 -25 34
14 YALOVA SK 30 6 7 17 -23 25
15 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 30 5 9 16 -35 24
16 OZANKÖY SK 30 4 7 19 -47 19
yukarı çık
Pop Up ek