DÜŞÜK KALORİLİ VE SAĞLIKLI... Uzmanlar, devekuşu etini az yağlı, düşük kalorili olması ve kolay üretilebilmesi nedeniyle alternatif protein kaynağı olarak gösteriyor. Devekuşu yetiştiriciliğinin her yönüyle kâr getirebilecek bir sektör olduğunu vurgulayan uzmanlar, devlet teşvikiyle üretimin artırılması gerektiğini söyledi

Lisani KALKANLI

   Devekuşu eti sağlıklı ve ucuz olması nedeniyle alternatif bir protein kaynağı olarak gösterilirken, ülkemizde pek bilinmeyen devekuşu eti, kırmızı et olmasına rağmen az kolesterol içermesi nedeniyle dünyada tercih ediliyor.

   Az yağlı ve düşük kalorili devekuşu eti, üretiminin kolay olması bakımından da tercih ediliyor. Uzmanlar devletin teşvik etmesiyle KKTC'de devekuşu eti kullanımının yaygınlaştırılabileceğini vurguluyor.

   Ülkemizdeki en büyük devekuşu çiftliği olan Özkanlar Devekuşu Üretim Tesisi, 2005 yılında Güney Afrika'dan ithal ettiği 15 erkek ve 30 dişi deve kuşu ile başladığı üretimine devam ediyor.

   Veteriner Hekim Harun Çiftçi, tesiste şu anda 1500'e yakın devekuşunun bulunduğunu, üretimin kolay ve getirisi yüksek bir alan olduğunu söyledi.

   Çiftçi, başka ülkelerde devekuşlarının 60 ila 80 arasında yumurtladığını ancak ülkemizde iklimin elverişli oluşu nedeniyle bu rakamın 80 ila 100 arasında olduğunu ve yumurtalardaki döllenme oranının da yüksek olduğunu belirtti.

   Hayvanların çok dayanıklı olduğunu ve +50 ile - 30 santigrat arası sıcaklıklarda yaşayabildiğini kaydeden Çiftçi, devletin devekuşu üretimine ilgi gösterip üreticileri teşvik etmesi gerektiğini vurguladı.

   Yem konusunda sıkıntılar yaşandığını dile getiren Harun Çiftçi, "hayvan yemlerini kendimiz üretmeye çalışıyoruz, ancak ham madde ve vitaminleri bulmakta sıkıntı çekiyoruz. Türkiye'den hazır yem getirmeye çalıştık ama devlet buna da izin vermedi. Diğer hayvancılık dallarına yapılan katkıların bize de yapılmasını istiyoruz" şeklinde konuştu.

   Çiftçi, imkân yaratılması halinde bu sektörün gelişerek ülke ekonomisine ve halka faydalı olabileceğini söyledi.

Hürkan: Alternatif bir gıda ve protein kaynağı

   KIBRIS'a konuşan Hayvancılık Dairesi Müdürü Hüseyin Hürkan, devekuşlarının uçamayan, koşucu bir kuş türü olduğunu ve her yönüyle ekonomik olan bu hayvanın insan beslenmesinde alternatif bir gıda ve protein kaynağı olarak kullanılabileceğini söyledi.

   Dünyada hızla gelişen sektörün maalesef ülkemizde gerekli ilgiyi görmediğini belirten Hürkan, devekuşu üretiminin ilerleyemediğini ifade etti.

   Devekuşu üretiminin tüketim alışkanlığı gerektiren yeni bir sektör olduğunu vurgulayan Hürkan, "devekuşu eti besleyici bir ettir, kırmızı et olmasına rağmen kolesterol seviyesi ve yağ oranı düşüktür. Bundan dolayı insan beslenmesinde yaygın olarak kullanılabilir. Ayrıca devekuşu etinin yanı sıra devekuşunun derisinden, yumurtasından, tırnağından, gagasından, gözünden, iç yağından ve tüyünden tıp, deri sanayi, süs eşyası yapımı ve otomotiv sanayi gibi çeşitli alanlarda faydalanılmaktadır" dedi

   Devekuşu etinin yüzde 90'ının Güney Afrika Cumhuriyeti'nde üretildiğini, Avrupa Birliği üyesi ülkelerde de bu kanatlının üretiminin artırılması için teşvik verildiğini kaydeden Hüseyin Hürkan, "Bizim iklimimize uygun ve üretimi kolay olmasına rağmen tüketimde çıkabilecek sorunlar ve yan ürünlerin değerlendirileceği sanayi olmayışından dolayı yatırımcılar bu alana girmekten çekiniyor" şeklinde konuştu.

   Devekuşunun en erişkininin bile günlük 2 kilo yemden fazla yem tüketmediğini ve gelişme dönemlerinde yedikleri yaklaşık 4 kilogramlık yemi 1 kilogram et olarak aldıklarını söyleyen Hürkan, devekuşu üretimi sektörünün önünün açılması halinde yüksek oranlarda gelir getirecek bir sektör olduğunu söyledi.

   Sektörün gelişip tüketimin artırılması için reklama ihtiyaç olduğunu dile getiren Hürkan, "bu konuda özel sektör geri kalmıştır. Devlet katkısının olmayışı da yavaşlatıcı bir unsurdur" diye konuştu.

Devekuşu etinin karşılaştırmalı besin değerleri: 

Tür  Devekuşu  Piliç  Hindi  Dana

Kolesterol (mg/100g)  49  73  59  77

Kalori (Kcal/100 g)   97  140  135  240

Yağ ( % )  1.7  3.0  3.0  15.0

Protein ( % )  21.2  27.0  25.0  23.0