HUNKAR SAG GIYDIRME
8 MART ÖZEL
Dyt. Zaliha KİRAZ

Dyt. Zaliha KİRAZ

09.10.2016

  • Website
  • Google+
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Email

Baharat deyip geçmeyin

İnsan vücudununun dengeli beslenmeye ihtiyacı vardır. Sağlıklı bir yaşam için bazı vitamin ve minerallerin de önemi büyüktür.

Sizlere zaman zaman sebze ve meyvelerin sağlık yönünden faydalarını anlatıyorum. Bugün de baharatlar hakkında bazı bilgiler aktarmak istiyorum.

Peki bu tükettiğimiz baharatlar ne işe yarıyor?

Tarçın müthiş bir baharat

Tarçın denince akla Çin ve eski adıyla Seylan, şimdiki adıyla SriLanka geliyor. Gıda uzmanları, SriLanka tarçınının, diğerine göre daha tatlımsı olduğunu belirtse de bunu bulmanın zor olduğunu ifade ediyorlar.

Tarçının en önemli özelliklerinden biri lifli oluşu ve vücudumuzdaki bazı bakterilerin gelişimini önlemesidir. Özellikle mantar oluşumunu engellediği biliniyor. Kötü kolestrolü düşürüyor.

Bir başka önemli özelliği ise içeriğinde manganez bulunmasıdır.

Manganez, genellikle yağ ve karbonhitrat metabolizmasının oluşmasında, kan şekeri, cinsiyet hormonu, kemik ve tiroid fonksiyonu açısından oldukça önemlidir. Meyveler arasında Avakado gibi çilekte de Manganez içeriği vardır.

Tarçın Kalsiyum içeriği yönünden önemli bir baharattır. Kalsiyum konusunda sıkıntısı olanlar, diğer yararlı gıdalar yanında tarçın tüketmeye özen göstermelidir. İki çorba kaşığı tarçın, vücudumuzun kalsiyum ihtiyacının yüzde 5’ini karşılamış olur.

Kimyon: Demir ve enerji kaynağı

Kimyonsuz pırasa düşünülür mü? Ülkemizde pek çok insan pırasayı mutlaka kimyon ile tüketir. Bazıları köfte yapımında mutlaka kimyon kullanır.

Mümkün olan hemen her yiyecekte kimyon tüketilmesinde fayda vardır. Çünkü bu baharat demir açısından çok zengin olup, önemli bir enerji kaynağıdır.

Bir kaşık kimyon ile vücudumuzun bir günlük demir ihtiyacının yüzde 15’ini rahatlıkla karşılayabiliriz.

Ayrıca manganez açısından önemli bir baharattır. İçeriğinde kalsiyum ve magnezyum vardır. Kanser hastalıklarına karşı koruyucu özellikleri vardır.

Karabiberle sindiriminizi rahatlatın

Kokusu hoş olmakla birlikte bazıları hapşırma bahanesiyle karabiberden uzak durmaya çalışır. Halbuki; kara biber de sağlık açısından çok önemli ve gerekli bir baharattır. Bir defa sindirim sistemini güçlendirir. Bağırsakların daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

Lifli oluşu ve yüksek oranda manganez içermesinin yanı sıra demir, çinko ve K vitamini özelliği vardır.

Yaklaşık 4 gram karabiber tüketildiğinde manganez ihtiyacının yüzde 12’si, K vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 9’u karşılanmış olur. Aynı zamanda vücudumuzun demir ihtiyacının yüzde 7’sini 4 gramlık karabiber tüketimiyle karşılamış olabiliyoruz.

Ağır yemeklerden sonra bazılarımızın midesinde sanki ateş yanmaya başlar. Gaz çıkarma sorunu yaşanır. Halbuki karabiber bu sorunun aşılmasına yardımcı olur.

Acı biberde A vitamini

Acı biber, kolestrolü düşürdüğü gibi, kalp rahatsızlıklarına karşı da koruyucu özellikleri vardır.

Yaklaşık 1.5 gram acı biber tüketildiğinde vücudun A vitamini ihtiyacının yüzde 8’i karşılanmış olur. Belirtilen miktarda acı biber tüketiminde sıfır kalori vardır.

Yazıyı Paylaş:

YORUMLAR

    Köşe Yazısına Ait Yorum Bulunmamaktadır....

YORUM YAZIN

  • CAPTCHA security code
  • Yorumu Gönder

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Şahıs/Şahıslar’a aittir.