Dyt. Zaliha KİRAZ
26.02.2017
En değerli sebzemiz: Ayrelli
Sağlık açısından birçok yararı olan ayrelli ülkemizde yetişen en değerli bitkiler arasındadır. Ayrelli; kuşkonmaz veya asparagus olarak da adlandırılır. Ülkemizde doğanın bize sunduğu en büyük nimetlerdendir. Ocak ayından itibaren Nisan, Mayıs ayına kadar ovalarda bulabildiğimiz dikenli bir sebzedir. Ayrelli kalorisi düşük, besin değeri yüksek, cilde canlılık veren, antioksidan içeriğinden zengin ve afrodiyak etkisi olan bu mucizevi bitkinin birçok yararları vardır.
Yararları saymakla bitmez
Ayrelli güçlü bir idrar sökücüdür. Vücutta bulunan fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Ayrıca böbrekleri temizleme özelliğine sahiptir.
Ayrelli güçlü bir antioksin deposudur. Bu özelliği nedeniyle hücre tahribatlarına karşı koruyucudur. Ayrıca vücudun zararlı maddelerden arınmasını sağlar.
Ayrelli lif açısından zengindir. Sindirimi kolaylaştırır. Kalorisi düşük olan ayrelli 100 gramında sadece 25 kalori bulunmaktadır. A vitamini, C vitamini ve B6 vitaminleri ile folik asit, fosfor ve potasyum gibi mineraller bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde bulunan yüksek Folik asit sayesinde kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde azaltır. Bir porsiyon ayrellide günlük folik asit ihtiyacının yüzde 66’sı bulunmaktadır.
Ayrelli, inulin isimli özel bir karbonhidrat çeşidi içerir. Bu karbonhidrat kalın bağırsakta bulunan sağlığa yararlı bakteriler tarafından sindirilir. Beslenmemizde yeterli miktarda inulin bulunursa bu iyi bakterilerin gelişimi ve aktivitesi artar, bu da zararlı bakterilerin bağırsaklarımızda tutunmasını zorlaştırır.
Tüm bu yararların yanında yatıştırıcı ve afrodizyak (cinsel gücü artıcı) etkisi bulunmaktadır.
Böbrek ve gut hastaları dikkatli olmalı
Böbrek sorunu veya gut problemleri olan kişilerin ayrelli tüketirken dikkatli olmalıdır. Ayrelli gibi pürin içeren yiyecek tüketimlerini kısıtlamaları veya kesmeleri gerekir. Pürinden çabuk etkilenen kişilerin bu maddeyi çok almaları vücutta fazla ürik asit birikimine yol açar. Ürik asitle bağlantılı sorunların iki örneği ise gut hastalığı ve böbrek taşı oluşumudur.
Dolayısıyla bu tür sorunları olanların ve diyet yapanların, tüketim miktarı konusunda uzmanına danışmasında fayda vardır.
Nasıl tüketmeliyiz?
Ayrelliyi içinde bulunduğumuz kış aylarında ve ilkbaharda ovaya çıkıp toplayabilir, marketlerden veya manavlardan satın alabiliriz.
Kıbrıslılar’ın Ayrelli tüketimi diğer ülkelere göre farklıdır. Bizde genelde kısık ateşte soldurup sonra yumurtayla birlikte kızartılıp yenir. Özellikle bunu yaparken az yağ kullanmanızı ve yağ çeşidi olarak ayçicek veya mısırözü yağı kullanmanızı tavsiye ederim. Zeytinyağı kullanmanızı tavsiye etmem. Çünkü zeytinyağının dumanlanma noktası düşük olduğu için kızartma işlemi sırasında kansorejen öğelerin oluşumuna neden olacaktır.
Ayrelli Avrupa ülkelerinde ise özellikle Somon balığı ve Biftek’le birlikte fırında pişirirler veya bu tür yemeklerin yanında haşlanmış olarak servis ederler.
Yazıyı Paylaş:
YORUMLAR
Köşe Yazısına Ait Yorum Bulunmamaktadır....
YORUM YAZIN
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Şahıs/Şahıslar’a aittir.
YAZARIN DİĞER YAZILARI
SON DAKİKA HABERLERİ
ÇOK OKUNANLAR
BURÇLAR
(21 Mart - 20 Nisan)
Koç Burcunun Günlük Yorumu
Bugün, ciddi gelişmelerin olacağı bir dönemin ilk gününü geçirebilirsiniz. Önümüzdeki günlerde ciddi girişimlerde bulunabilir, yaşamdaki hedeflere ulaşmak için çok çalışabilirsiniz. İstediğiniz atılımı yapmayı başarmanız olasıdır.
(21 Nisan - 20 Mayıs)
Boğa Burcunun Günlük Yorumu
Evinizle alakalı olan bazı beklenmedik masraflar günün konularından biri olabilir. Parasal konulara çözümün gelebileceği bir gündesiniz. Çevrenizi iyi gözlemelisiniz.
(21 Mayıs - 20 Haziran)
İkizler Burcunun Günlük Yorumu
Miras, nafaka, sigorta ödemesi veya tazminat gibi çalışarak kazandığınız para dışındaki gelirle alakalı olumlu gelişmelerle karşılaşabilirsiniz. Eğer bu konularda girişimleriniz varsa, ileriki günlerde bazı sonuçlar alabilirsiniz.
(21 Haziran - 22 Temmuz)
Yengeç Burcunun Günlük Yorumu
Özel yaşamınızdaki bir ilişki çok daha ciddi bir hale gelebilir. Kendinizi, bazı ciddi kararlar vermek, belki de ne istediğiniz net biçimde değerlendirmek zorunluluğunda bulabilirsiniz.
(23 Temmuz - 23 Ağustos)
Aslan Burcunun Günlük Yorumu
Özel yaşamınızdaki gelişmeler sonucunda gün için belirlediğiniz programda değişikliklere gidebilirsiniz. Aklınızdakilerden daha farklı konulara odaklanmanız günün ana temalarından biri haline gelebilir.
(24 Ağustos - 23 Eylül)
Başak Burcunun Günlük Yorumu
Bugün, yaşamın renkli ve sevimli yönlerinin üzerinizde yarattığı çekim güçlenebilir. Titiz ve eleştirel yönlerinizden sıyrılıp günün tadını çıkarmaya yönelin.
(24 Eylül - 23 Ekim)
Terazi Burcunun Günlük Yorumu
Bir ilişkiniz veya yürütmekte olduğunuz bir çalışma, hiç beklemediğiniz şekilde önemli bir noktaya ulaşabilir. Bu gelişme, sosyal statünüzü de ilgilendirecek bir gelişmeyi getirebilir.
(24 Ekim - 22 Kasım)
Akrep Burcunun Günlük Yorumu
Bugün, hiç hesapta olmayan gelişmeler yaşayabilirsiniz. Bunlar, iletişimleriniz veya kısa bir seyahatiniz esnasında karşınıza çıkabilirler. Para girişi ile ilgili konular gündeme gelebilirler.
(23 Kasım - 21 Aralık)
Yay Burcunun Günlük Yorumu
Bugün, tüm düşüncelerinizi maddi konular üzerine yoğunlaştırabilirsiniz; çeşitli para kazanma yöntemleri üzerinde kafa yormanız olasıdır. Hamlelerinizden hızlı sonuçlar almanız mümkündür.
(22 Aralık - 20 Ocak)
Oğlak Burcunun Günlük Yorumu
Çevrenizde bugün oluşmaya başlayacak olan şartlar, bazı faydalar sağlamanızı mümkün kılabilirler. Eğer doğru hareket şekillerini benimseyebilirseniz, şartlarınızda önemli gelişmeler olabilir.
(21 Ocak - 18 Şubat)
Kova Burcunun Günlük Yorumu
Duygularınız bugün güç kazanabilirler. Bu nedenle, yakın çevrenize daha duygusal ve sıcak biçimde yaklaşabilirsiniz. Yaratacağınız samimi hava, ilişkilerinizi daha da kuvvetlendirmenize yarayabilir.
(19 Şubat - 20 Mart)
Balık Burcunun Günlük Yorumu
Bugün, yakın çevrenizden bir kişinin veya dahil olduğunuz bir sosyal ortamın gözünüzdeki önemi büyük ölçüde artabilir. Bu, şartlarınızla ilgili bir gelişmeden kaynaklanabilir.
Kuzey Kore'den ABD'ye sert tepki
Cumhurbaşkanı Akıncı: Rum toplumu eşit ortaklığa hazır değil
ABD'den Kuzey Kore'ye gözdağı!
Cumhurbaşkanı Akıncı, Guterres'le bir araya geldi
Hamitköy'de korkutan kaza