KTV
  • 13 Kasım 2016, Pazar 11:59
Dyt. ZalihaKİRAZ

Dyt. Zaliha KİRAZ

Yeşil sebze: Ispanak

Haftada iki kez ıspanak tüketmek, sağlık açısından çok yararlıdır.

Ispanak, besin değeri yüksek sebzelerden biridir. Antioksidan içermesinin yanı sıra vitamin ve mineraller açısından mutlaka tüketilmesi gerekir. Dünyanın hemen tüm ülkelerinde sağlıklı yaşamın vazgeçilmez sebzelerinden olan ıspanağın en önemli özelliklerinden biri de ‘phytonutrient’ içermesidir.

Ispanağın içerdiği yüzlerce aktif moleküllerin her biri vücutta farklı işlevler görür. Özetle phytonutrient aktif olarak insan sağlığına destek veren bitki özü moleküllerdir. Bu moleküller bitkilere renklerini, aromalarını vererek, bitkilerin bağışıklık sistemini oluştururlar. Tek bir meyve ya da sebze 100′den fazla phytonutrient içerebilir. Diyet yoluyla alınan bu maddelerin; kansere karşı koruduğu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, hücrelerin genetik şifresini muhafaza ettiği yapılan pek çok araştırmalarla ispat edilmiş durumdadır.

Yine kayısı, brokoli, havuç ve mangoda olduğu gibi ıspanak, Alfa Karoten içerir. Bu madde eksikliğinin özellikle akciğer ve göğüs kanserine yol açtığı belirtilir. Ayrıca göz sağlığı ve bağışıklık sistemi için vazgeçilmezdir.

K vitamini yönünden çok zengin

Ispanak A, C ve K vitaminleri içermesi açısından da oldukça yararlıdır. Sadece 180 gram ıspanak tüketildiğinde bir günlük ihtiyacının çok daha üzerinde K vitamini almış olursunuz.

Eğer K vitamini yeterince alınmazsa kanın pıhtılaşma özelliği azalır ve bunun sonucu olarak da diş etlerinde, sindirim sisteminde, idrar yollarında, akciğerlerde ve deride kanamalar görülür. K vitamini eksikliği, basur, burun kanaması, adet döneminde aşırı kanama gibi sonuçlar doğurabilir.

Hamile bayanlar vitamin ihtiyaçlarına büyük önem göstermelidirler. Yeni doğan bebeklerde K vitamini eksikliği nedeniyle göbek kanaması oluşur. Bunu önlemek için doğumdan hemen sonra K vitamini iğnesi yapılır.

A ve C vitaminleri

İkinci sırada ise A vitamini gelir. Ve yine 180 gram ıspanak tüketildiğinde günlük A vitamini ihtiyacının 3 katından fazlasını sağlarsınız.

Uluslararası sağlık örgütlerinin tespitlerine göre; 180 gram ıspanak tüketen bir insan günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 29,4’ünü karşılamış olur.

Manganez içerikli

Manganez, vücudun protein sentezlenmesinde, sindirimde ve besinlerden enerji üretilmesinde görevalır. Kemiklerin büyümesi ve gelişmesiyle bağ dokuları için gerekli bir mineraldir. Sinir fonksiyonlarında ve gelişiminde etkilidir. Cinsel gücü arttırır ve kısırlıkta faydalıdır. Kanın normal pıhtılaşması için gereklidir.  Ve 180 gram ıspanak tüketerek, günlük Manganez ihtiyacının yüzde 84’ünü karşılamak mümkündür.

Ağız demirden mi uyuşuyor?

Bazılarımız, ıspanak yedikten sonra ağzımızda bir uyuşma hisseder ve bunun ‘çok yüksek oranda’ demirden kaynaklandığını düşünür. Ispanakta demir olmakla birlikte, halk arasında konuşulduğu veya iddia edildiği kadar fazla değildir. Yemek sırasında 180 gram ıspanak tüketildiği zaman, günlük demir ihtiyacınızın yüzde 37’sini karşılarsınız.

Bununla birlikte ‘Folik Asit’ içeriği demirden daha fazladır.

180 gram ıspanakta, günlük Folik Asit ihtiyacının yüzde 67,7’si, Magnezyum ihtiyacının da yüzde 39.1’i karşılanmış olur.

Potasyumun önemi

Potasyum Minerali, beslenmede hayati önem taşır. Vücuttaki su ve mineral dengesinin korunmasına yardımcı olur. Besinlerin hücre içine taşınması, sinir sistemindeki mesajların iletilmesi, kalp ve kaslar için önemlidir. Tansiyonu dengeler. Beyne oksijen taşıyarak zihin faaliyetlerini destekler. Alkolün, vücuttaki fazla suyun, şekerin ve tuzun vücuttan uzaklaştırılmasında görevalır.

Ispanak da, maydanoz gibi potasyum açısından tüketilmesi gereken bir sebzedir. Yine 180 gramlık tüketimde günlük potasyum ve kalsiyum ihtiyacının neredeyse dörtte birini karşılamış olursunuz.

Ispanak Vitamin B grubundan bir kısmının yanı sıra düşük miktarda E vitamini de içerir. 180 gr ıspanak tüketildiğinde günlük B2 vitamininin $,7 sini, B6’nın % 22 sini, B1’in ,3 unu karşılar. Aynı zamanda vücudun günlük omega-3 ihtiyacının %7 ‘sini karşılamaktadır.

Pişmesi için sadece bir dakika bile yeter

Ispanak, dünyanın birçok yerinde salata olarak da hiç pişirilmeden yenebiliyor. Pişirmek isteyenlere tavsiye edilen ise, besin değerini koruması için ıspanağın sadece bir dakika haşlanmasını öneriliyor. Ayrıca; bazı asitlerin buharlaşıp, gitmesi için haşlama sırasında tencere kapağının açık olmasında fayda vardır.

Düdüklüde, kıyma köftesiyle ıspanak pişirmeye alışkın olmakla birlikte, balık, et veya tavuk çeşitlerinin yanında zeytinyağı ve sarımsakla birlikte haşlanmış şekilde tüketmek daha sağlıklıdır.

 

 

 


MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 12 7 2 3 5 23
2 BİNATLI YSK 12 6 4 2 9 22
3 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 12 7 1 4 5 22
4 YENİCAMİ AK 12 6 3 3 9 21
5 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 12 5 6 1 8 21
6 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 12 7 0 5 5 21
7 BAF ÜLKÜ YURDU 12 5 2 5 11 17
8 TÜRK OCAĞI LİMASOL 12 5 1 6 2 16
9 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 12 3 7 2 0 16
10 LEFKE TSK 12 4 2 6 -4 14
11 GENÇLİK GÜCÜ TSK 12 4 2 6 -9 14
12 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 12 3 4 5 -6 13
13 CİHANGİR GSK 12 3 3 6 -9 12
14 YALOVA SK 12 3 2 7 -5 11
15 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 12 2 5 5 -5 11
16 OZANKÖY SK 12 2 4 6 -16 10

BURÇLAR

(21 Mart - 20 Nisan)

Koç Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(21 Nisan - 21 Mayıs)

Boğa Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Mayıs - 22 Haziran)

İkizler Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Haziran - 22 Temmuz)

Yengeç Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Temmuz - 22 Ağustos)

Aslan Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Ağustos - 22 Eylül)

Başak Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Eylül - 22 Ekim)

Terazi Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Ekim - 21 Kasım)

Akrep Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Kasım - 21 Aralık)

Yay Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Aralık - 21 Ocak)

Oğlak Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Ocak - 19 Şubat)

Kova Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

(20 Şubat - 20 Mart)

Balık Burcunun 13.12.2017 Günlük Yorumu

yukarı çık
Skull King Popup