KTV
  • 22 Mayıs 2017, Pazartesi 10:50
İhsan ErolÖZÇİL

İhsan Erol ÖZÇİL

Çilek zamanı bitmeden

Tadı ve değişik aromasıyla sevilen çilek, en estetik meyvelerin başında gelir ve adamızda da Yeşilırmak bölgesinde yetiştirilen çilek meşhurdur.

Çilek, Avrupa ve Amerika'da yüzyıllardır bilinen ve sevilen meyvelerindendir. Romalılar zamanında çileğin sağlık açısından son derece yararlı olduğuna dair kayıtları vardır.

Romalıların çileği sadece bir ilaç gibi tüketmiş olmaları düşünülemez çünkü o zamanki küçük mis kokulu çilekler hem güzel hem de damağa hitap ediyordu.

Çilek Romalılardan sonra İtalyanların sofralarını süslemeye devam etmiş. Birçok sebze ve meyveyi İtalyanlardan gören Fransızlar da, Rönesans döneminde bu meyveyle daha yakından tanışmışlardır.

Fransız Kralı XIV. Louis’in çileği Versaliles Sarayı'nın bahçelerinde yetiştirdiğini kaynak kitaplarda da yazmaktadır.

Kralın baş bahçıvanı La Quintinie çileklerin en güzellerini mayıs ayından başlayarak kraliyet sofralarını süslemek üzere özel seralarda yetiştirmiş.

Bu meyve kraliyet sofralarını süsleyince çileğin çeşitli kullanımları çoğalmış. 18. yüzyıl başlarında Amerika'dan gelen Virginia çilekleri Avrupa da büyük takdir toplamış.

Bir başka çilek düşünürü kâşif Amedes Frezier, Şili'den değişik çilek türünü getirmiş. Bunlar küçük Avrupa çileklerine göre daha iri oldukları için beğenilmiş.

Çilek türlerinin hikâyelerini anlatmak imkânsız çünkü şu anda yeryüzünde yetiştirilen çilek türü neredeyse altı yüzü buluyor ve yeni aşılamalarla bu türler daha da artmaktadır.

Çilek, C vitamini açısından zengin bir meyve ve B vitaminleri, potasyum, magnezyum gibi mineraller ve demir de çilekte bolca bulunur.

Çileğin iyisinin irisi olduğu düşünülür. Tam aksine iri çilekler çoğu kez suludur ve meyvenin o kendine has hoş kokusunu yeterince taşımazlar.

Bu güzel meyve son derece narindir. Kumundan yıkayarak arındırmak gerekir. Suda fazla kalan çilekler yumuşar ve kokularını yitirirler.

Çileğin bir başka narin yanı ise toplandıktan sonra uzun süre dayanmamasıdır. Eğer ağzı kapalı bir kaba koyup buzdolabında bekletirseniz en fazla 48 saat tat ve kokularını muhafaza edebilirler.

En güzeli en taze haliyle yenmesidir. Çilek şekeri az bu yüzden de düşük kalorili bir meyvedir. Doğa çileğe kararınca şeker katmıştır.

Fazla şeker konulduğunda kendine özgü kokusu kaybolur. Kokusunun, tadının ve renginin güzelliği sayesinde ayrıca likör, reçel ve pasta yapımında da çok kullanılır.
 

 

 


MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


YAZARLAR

tümü

ANKET

Yarın seçim olsa oyunuzu hangi partiye verirdiniz?

    Takımlar O G B M Av P
1 YENİCAMİ AK 4 2 2 0 4 8
2 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 4 2 2 0 4 8
3 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 4 2 2 0 3 8
4 BİNATLI YSK 4 2 2 0 3 8
5 CİHANGİR GSK 4 2 1 1 3 7
6 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 4 2 0 2 0 6
7 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 4 2 0 2 -1 6
8 LEFKE TSK 4 1 2 1 -1 5
9 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 4 1 2 1 -1 5
10 YALOVA SK 4 1 1 2 1 4
11 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 4 0 4 0 0 4
12 GENÇLİK GÜCÜ TSK 4 1 1 2 -2 4
13 TÜRK OCAĞI LİMASOL 4 1 1 2 -2 4
14 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 4 0 3 1 -1 3
15 OZANKÖY SK 4 0 2 2 -5 2
16 BAF ÜLKÜ YURDU 4 0 1 3 -5 1

BURÇLAR

(21 Mart - 20 Nisan)

Koç Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(21 Nisan - 21 Mayıs)

Boğa Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(22 Mayıs - 22 Haziran)

İkizler Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(23 Haziran - 22 Temmuz)

Yengeç Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(23 Temmuz - 22 Ağustos)

Aslan Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(23 Ağustos - 22 Eylül)

Başak Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(23 Eylül - 22 Ekim)

Terazi Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(23 Ekim - 21 Kasım)

Akrep Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(22 Kasım - 21 Aralık)

Yay Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(22 Aralık - 21 Ocak)

Oğlak Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(22 Ocak - 19 Şubat)

Kova Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

(20 Şubat - 20 Mart)

Balık Burcunun 19.10.2017 Günlük Yorumu

yukarı çık
Skull King Popup