Cyprus Today sol
  • 20 Kasım 2017, Pazartesi 10:04
İhsan ErolÖZÇİL

İhsan Erol ÖZÇİL

Gıdaların sağlıklı bir şekilde tüketilmesi

Sağlıklı yaşamın en önemli unsurlarından biri olan beslenme ile ilgili dikkat edilmesi gereken çok önemli noktalar var. Bunlar;

1. Ambalajlar kontrol edilmelidir

Yırtılmış, bozulmuş, ezilmiş ambalaj içindeki besinler kesinlikle satın alınmamalıdır. Bu tür ambalaj içindeki besinler, her zaman için kontamine olma (bulaşma) riskini taşırlar.

2. Son kullanma tarihi!

Satın aldığımız ürünün mutlaka son kullanma tarihine bakılmalıdır. Çünkü son kullanma tarihi geçmiş ürünlerde mikroorganizmalar üreyebilir; ürün, besin değerini kaybetmiş ve bozulmuş olabilir; ürünün lezzeti ve fiziksel görünümü değişmiş olabilir.

3. Plastik kapların zararları

Gıda için kullanılanlar (peynir, yoğurt vb.) sağlığa daha az zarar verebilecek şekilde üretilen kaplardır. Ama bunlar da tek kullanımlıktır. Kabın içindeki ürünün son kullanma tarihine kadar kullanımı geçerlidir. Ondan sonra atılmalı, ikinci kez kullanılmamalıdır. Cam kaplar en sağlıklısıdır.

4. Besinlerin çözüldükten sonra kullanımı

Et, tavuk, kıyma, balık gibi yiyeceklerin çözüldükten sonra kullanılması gerektiği için; bu ürünler buzluktan

çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt bölümünün üst raflarına (hatta yeni üretilen buzdolaplarında buzluktan çıkarılan ürünlerin koyulması için ve sağlıklı bir şekilde çözdürülmesi için bir bölüm bulunmaktadır) koyularak, orada yavaş yavaş çözülmeleri sağlanmalıdır. Oda ısısında çözülen yiyeceklerde mikrop ürer. Besini çok acil kullanmamız gerekiyorsa; bir kaba soğuk su koyulmalı ve buzdolabı poşeti içindeki besin bu kapta bir süre bekletilip, biraz çözülmesi sağlandıktan sonra kullanılmalıdır.

5. Dikkatsiz kullanımda tehlike saçar: Teflon!

Teflondan yapılmış mutfak araç gereçlerini kullanırken çok dikkat etmeliyiz. Bunları kullanırken tahta kaşık veya teflondan yapılmış gereçler (çizilmemesi için) tercih etmeliyiz. Teflonda çiziklerin olması, bunların metal ve demir mutfak gereçleriyle (bıçak, çatal, kaşık) temas etmesi sağlığa çok zararlıdır. Çizik teflonda pişirilmiş yiyecekleri tükettiğinizde kendinizde kötü bir şey hissetmeyip, ‘bir şey olmadı’ diye düşünebilirsiniz. Fakat bunun etkileri, vücudumuzda birike birike hastalık olarak bize geri dönmektedir. Bu yüzden teflondan yapılmış mutfak araç gereçlerimizi kullanırken çok dikkat etmeli, çizildiği zaman muhakkak çöpe atmalıyız.

6. Mikrodalga fırın pişirmek için kullanılmamalı

Mikrodalga fırınları yemek pişirmek için değil, sadece yiyecekleri ısıtmak için kullanmak en doğru kullanım şeklidir. Yayılan ışınlar etrafa da zararlı olabilir.

7. Kesme tahtalarını ve bıçakları doğru temizlemek

Kesme tahtalarında et, tavuk, salam, sucuk, sosis kestiğimizde; kullanımdan sonra bu tahtaları ve kullandığımız bıçağı muhakkak iyice yıkamalıyız. Dezenfeksiyon yapılmadan asla bunlar kullanılarak başka bir ürün kesimi yapılmamalıdır. Çiğ besinlerle temas eden mutfak tahtası, bıçak, kaşık gibi mutfak gereçleri pişmiş gıdalarla temas ettirilmemelidir.

8. Buzdolabı poşetinin önemi

Buzluğa koyacağımız besinler için buzdolabı poşeti dışında başka poşet kullanmamalıyız. Çünkü buzdolabı poşetleri sağlığa uygun bir şekilde üretilmiştir. Son zamanlarda soğuğa dayanıklı, dondurucuda yiyecek saklamak için kullanmak üzere cam kaplar üretilmiştir. Bunları kullanmak daha sağlıklıdır.

9. Konservedeki tehlike: Botulizm zehirlenmesi

Evde hazırlanan konservelerde yeterli kaynatma işlemi gerçekleştirilmediğinde, “clostridiumbotulinum” bakterisi üremektedir. Bu bakteri çok tehlikelidir ve ölüme yol açabilen botulizm zehirlenmesine neden olur. Evde yaptığımız ya da dışarıdan aldığımız konservelerin kapakları az da olsa içe veya dışa doğru bombaj (şişmiş) yapmışsa, bu konserveler sağlık için son derece zararlıdır.

10. Pişmiş yemek, taze tüketilmeli

Pişirdiğimiz yemeği hemen taze olarak tüketmek en sağlıklısıdır. Yemek her ısıtıldığında vitamin kaybına neden olur. Yemeklerimizi her gün taze yapıp hemen tüketmeye çalışmalıyız. Et yemeklerinin 2 gün, zeytinyağlı yemeklerin 3 gün içerisinde tüketilmesine çalışılmalıdır.

11. Pişen yemek oda sıcaklığında ne kadar bekletilmeli?

Pişen yemek; 2 saatten fazla dışarıda, oda ısısında bekletilmemelidir. Tabii ki bu 2 saat tam yaz sıcakları için geçerli değildir. Onun süresi daha kısa olmalıdır. Yaz sıcaklarında yemek biraz soğuduğu zaman buzdolabına konulmalıdır.


MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 YENİCAMİ AK 30 18 7 5 30 61
2 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 30 17 6 7 19 57
3 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 30 16 7 7 15 55
4 BİNATLI YSK 30 14 8 8 15 50
5 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 30 12 12 6 11 48
6 BAF ÜLKÜ YURDU 30 12 9 9 20 45
7 LEFKE TSK 30 13 5 12 16 44
8 CİHANGİR GSK 30 12 7 11 4 43
9 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 30 13 3 14 -1 42
10 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 30 11 8 11 7 41
11 TÜRK OCAĞI LİMASOL 30 13 2 15 2 41
12 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 30 10 7 13 -8 37
13 GENÇLİK GÜCÜ TSK 30 10 4 16 -25 34
14 YALOVA SK 30 6 7 17 -23 25
15 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 30 5 9 16 -35 24
16 OZANKÖY SK 30 4 7 19 -47 19
yukarı çık
Pop Up ek