• 16 Ocak 2017, Pazartesi 8:14
İhsan ErolÖZÇİL

İhsan Erol ÖZÇİL

Her mevsim soframızın çiçeği salata

Salatadan daha taze, daha davetkâr yemek var mıdır? Salata çevreye sağlık yayıyor gibidir ve öyledir de: salatalarda kullanılan malzemelerde yaprak sebzelerin en yumuşak olanları, bitki köklerinin en gevrekleri, kırmızı etlerin ve kümes hayvanlarının en yağsızları, deniz ürünlerinin en besleyicileri, tahılların, sebzelerin ve hamur işlerinin en sağlıklıları seçilir.

Salataların bütün bu “erdem”lerine ayrıca, çarçabuk ve kolayca hazırlanabileceklerini de eklemek gerekir. Salata, yemek türlerinin en çeşitlisine dönüştürülebilir.

Bir salata kasesinde, sirkeli – zeytinyağlı sosu marul ya da yeşil salata yapraklarıyla hafifçe karıştırmakla çabucak hazırlanabildiği gibi, bir öğünde yer alan et ve sebze yemeklerinden çok daha karmaşık biçimde de hazırlanabilir.

Bir salatayı oluşturan malzemeler çiğ, pişmiş ya da her ikisinin karışımı olabilir. Salatalar soğutularak, oda sıcaklığında ya da ılık servis yapılabilir.

Salatanın sağlığa yararlı olduğu daha Eskiçağ’da anlaşılmış, eski Yunanlılar salatayı “Tanrıların yemeği” diye nitelendirmişlerdir.

Shakespeare dönemi İngiltere’sindeyse ilkbaharda baharatlı otlar ile turfanda marul yapraklarıyla hazırlanan salata, “gençlik pınarı” diye adlandırılmış ve kış aylarının ağır yemek rejimine karşı bir panzehir gibi, bol bol tüketilmiştir.

Büyük Fransız yemek yazarı Brillat – Savarin ise 1825’te “Salata zayıf düşürmeden hayat verir; sinirleri yatıştırır ve bizi gençleştirir” demiştir.

Gerçekten gençleştirip, gençleştirmedikleri bir yana, salatalar, sınırsız malzeme olanaklarıyla, olağanüstü birer mineral, vitamin ve besleyici maddeler kaynağıdırlar.

Malzemeleri özenle, bilinçli seçilirse, hem yağ, hem de kalori miktarları çok düşük tutulabilir. Öğün aralarında tüketebileceğiniz salatalar da açlık hissinizi bastırmanızda size yardımcı olacaktır.

Özellikle gece yarısı kalkıp bir şeyler yemeyi sevenlerdenseniz bunu salata ile geçiştirebilir, dolayısıyla daha sağlıklı bir şekilde uyumaya devam edebilirsiniz.

Birçok yeşil salata, göbek salata, marul türünün


MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 13 8 1 4 6 25
2 YENİCAMİ AK 13 7 3 3 12 24
3 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 13 6 6 1 10 24
4 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 13 8 0 5 6 24
5 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 13 7 3 3 5 24
6 BİNATLI YSK 12 6 4 2 9 22
7 BAF ÜLKÜ YURDU 13 5 3 5 11 18
8 TÜRK OCAĞI LİMASOL 12 5 1 6 2 16
9 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 13 3 7 3 -1 16
10 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 13 4 4 5 -2 16
11 LEFKE TSK 13 4 2 7 -5 14
12 GENÇLİK GÜCÜ TSK 13 4 2 7 -12 14
13 CİHANGİR GSK 13 3 4 6 -9 13
14 YALOVA SK 13 3 3 7 -5 12
15 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 13 2 5 6 -9 11
16 OZANKÖY SK 13 2 4 7 -18 10

BURÇLAR

(21 Mart - 20 Nisan)

Koç Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(21 Nisan - 21 Mayıs)

Boğa Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Mayıs - 22 Haziran)

İkizler Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Haziran - 22 Temmuz)

Yengeç Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Temmuz - 22 Ağustos)

Aslan Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Ağustos - 22 Eylül)

Başak Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Eylül - 22 Ekim)

Terazi Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(23 Ekim - 21 Kasım)

Akrep Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Kasım - 21 Aralık)

Yay Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Aralık - 21 Ocak)

Oğlak Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(22 Ocak - 19 Şubat)

Kova Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

(20 Şubat - 20 Mart)

Balık Burcunun 17.12.2017 Günlük Yorumu

yukarı çık
Skull King Popup