Cyprus Today sol
  • 19 Eylül 2016, Pazartesi 9:40
İhsan ErolÖZÇİL

İhsan Erol ÖZÇİL

Sandviçin öyküsü

Ülkemizde herkesin sevdiği gıdaların başında sandviç gelmektedir. Ne zaman yolum Lefkoşa Saray önüne düşse eskiden de olduğu gibi çörekli sandviçi mutlaka yerim.

Arzunuza göre yaptırıp bir de içerisine bikla konulursa damakta bıraktığı tat unutulmaz. Severek tükettiğimiz sandviç, bu leziz ve pratik yiyeceği bir kumar masasında icat eden Sandwich Kontu'nun tabağındaki, arasına eti konulmuş ekmekti sadece.

Ekmek var olalı mutlaka her türde ekmek katık kombinasyonları olmuştur. Ancak bu basit ve pratik beslenme konseptini ismini veren 18. Yüzyılda yaşamış bir İngiliz asilzadesidir.

IV. Sandwich Kontu ve First Lord of theAdmirality unvanını almıştır. Zamanın modasına uyarak kağıt oyunlarına ilgi duyarmış, kumar masasına oturduğunda bir türlü kalkmak bilmezmiş. Zorunlu durumlar dışında günlerce kalkmak istemiyormuş, buna en nihayet bir çare bulmuş.

Aşçısına soğuk et hazırlamasını söylemiş ve garsonu ince dilimlenmiş soğuk etler ile yine dilimlenmiş ekmekleri masaya servis yapmış, böylece IV. Sandwich Kontu oyuna ara vermeden iki ekmek dilimi arasına konmuş eti yiyerek masadan kalkmadan karnını doyurmayı başarabilmiş.

Bu yeni yiyecek masadaki diğer oyuncular tarafından da çok beğenilmiş ve ilk sandviç meraklıları topluluğu böyle oluşmuş, yeni yiyeceğe de kontun adı verilmiş.

Bugün herkes tarafından keyifle yenen sandviçin isim babasının aynı zamanda kâşif olması ilginçtir. Kont Sandwich, denizciliğe ilgisi ve o yıllarda çok önemli olan keşif seferlerine sağladığı destek nedeniyle Pasifik Okyanusu'nda bir ada grubuna da ismini verdi.

Sandwich Adaları bazı Pasifik haritalarında hâlâ göze çarpmaktadır. Bütün dünya onu iki dilim ekmek arasına konulmuş bir soğuk et diliminden oluşturduğu kendisinden sonraki yüzyılların yiyeceği sandviçin kâşifi ve isim babası olarak tanıyor.

Tabii ki Kont’un icadının bugünkü versiyonlarında çeşitli ekmek ve malzeme söz konusudur. Neredeyse hiç ekmek yemeyen Güney Asya ve Japonya dışında bizim mutfağımızda da pide, lavaş arasında yapılan dürümler de bir nevi sandviçe sıcak et-ekmek kombinasyonuyla yakındır, Meksika mutfağının bazı ürünleri de değişik bir sandviç türü de diyebiliriz.

Danviç’e gelince Danimarkalıların buluşu olup, üstü açık ve çok şık yapılmış sandviçleri mutfağımızda yerini almıştır.

Kokteyllerde sunulan kanepelerde bir nevi danviç türüdür. Club sandviçler ise günümüzde çok çeşit getirmiştir.

Tarih bazı insanlara daha cömert davranıyor birinin ismini taşıyan yemek, içki veya mutfak tabiri sayısı bir o kadar azdır.


MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 YENİCAMİ AK 30 18 7 5 30 61
2 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 30 17 6 7 19 57
3 GAÜ ÇETİNKAYA TSK 30 16 7 7 15 55
4 BİNATLI YSK 30 14 8 8 15 50
5 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 30 12 12 6 11 48
6 BAF ÜLKÜ YURDU 30 12 9 9 20 45
7 LEFKE TSK 30 13 5 12 16 44
8 CİHANGİR GSK 30 12 7 11 4 43
9 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 30 13 3 14 -1 42
10 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 30 11 8 11 7 41
11 TÜRK OCAĞI LİMASOL 30 13 2 15 2 41
12 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 30 10 7 13 -8 37
13 GENÇLİK GÜCÜ TSK 30 10 4 16 -25 34
14 YALOVA SK 30 6 7 17 -23 25
15 YENİ BOĞAZİÇİ DSK 30 5 9 16 -35 24
16 OZANKÖY SK 30 4 7 19 -47 19
yukarı çık
Pop Up ek