Vakıflar Sağ
Akacan Holding
İhsan Erol ÖZÇİL

İhsan Erol ÖZÇİL

26.12.2016

  • Website
  • Google+
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Email

Vitamin açısından zengin sebzeler

Brokoli

Kanseri oluşturan kimyasal maddeleri yok ettiği saptanan brokoli, son yıllarda yıldızı en çok parlayan sebzelerden biri. İçerdiği değerli maddeler sayesinde pek çok hastalığı önleyen bu doğal ilaç, yeşil renkli bir çiçek kümesini andıran brokoli, tıpkı lahana, karnabahar ve Brüksel lahanası gibi “Brassica Oleracea” ailesinden geliyor. Karnabaharı andırdığı için bazı toplumlarda ona karnabaharın yeşil ikizi diyorlar. Anayurdu Doğu Akdeniz, Girit ve Kıbrıs kıyılarından Avrupa’ya yayıldığı sanılıyor. İlk olarak Amerika’da kanser araştırma enstitülerinde yapılan araştırmalarla adı duyuldu. Ardından beslenme ve kanser arasındaki sıkı ilişkinin keşfedilmesiyle yaygınlaştı, sonuçta sebzeler dünyasındaki hak ettiği zirveye oturdu. Uzmanlar, kansere yakalanma ihtimalini en aza indirgemek için, haftada birkaç kez düzenli olarak brokoli tüketilmesini öneriyor. İçeriğindeki bitkisel hormonlar sayesinde vücudun hormonal dengesini düzenliyor. Brokoli; A, C, E, folik asit ve karoten vitaminleri ile demir, selenyum, bakır, kükürt ve potasyum kaynağı.

Lahana

İlk bakışta iç içe sarılmış beyaz yapraklarıyla iri bir kar topunu andıran lahana, yuvarlak gövdesinde dev gibi sağlık hazinesi saklıyor. Yararları çok eski çağlardan beri bilinen bu değerli sebze, yüzyıllar boyu pek çok hastalığın şifası olmuş. Doğada sadece lahanada bulunan U vitamini ile B1, B2, A, E ve C vitaminleri ile potasyum, fosfor, sodyum ve magnezyum açısından çok zengin bir sebze. E vitamini hücrelerin yaşlanmasını önlerken, kan damarlarını koruyor. Betakaroten, göz ve cilde iyi geliyor. Flavonoidler antioksidan etkili, potasyum ise hücreleri koruyor.

Karnabahar

Yeşil yaprakların arasına saklanmış, yumru yumru beyaz çiçekler. Sofralarımızı süsleyen karnabahar, tam bir vitamin deposu. Portakaldan çok daha fazla C vitamini içeriyor. Özellikle çiğ olarak yendiği takdirde C vitamini, asit folik ve madensel tuzlar açısından çok yararlı. Düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanların da kış aylarındaki gözde sebzesi. Karnabahar, ünlü yazar Mark Twain’in çok sevdiği bir sebze olması nedeniyle Avrupa’da “kolej eğitimi görmüş lahana” olarak anılırdı. Bu nedenle o tarihlerde karnabahar hep entel kesimlerin gözdesi imiş. Lahananın bir türü olan karnabaharın anavatanı Akdeniz, 16. Yüzyıl’da Kıbrıs’tan Avrupa’ya geldiği biliniyor. Karnabaharda A, B ve C vitaminleri haricinde kalsiyum, fosfor, demir, potasyum ve kanseri önleyen karotenoid maddesi bulunuyor.

Ispanak

Avrupa’ya XV. Yüzyıl’da girmiş, kısa zamanda bütün dünyaya yayılmıştır. Hollanda, Hindistan, Çin ve Guyana’da yetişen birçok çeşidi vardır. Hepimizin daha küçükken öğrendiğimiz bu şifalı sebze olan ıspanak, uzmanlar tarafından doğal eczane olarak kabul ediliyor. A, B1, B2, C, D ve K vitaminleri ile kalsiyum, demir, potasyum, fosfor mineralleri içeriyor. Protein açısından zengin olan ıspanak özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir.

Yazıyı Paylaş:

YORUMLAR

    Köşe Yazısına Ait Yorum Bulunmamaktadır....

YORUM YAZIN

  • CAPTCHA security code
  • Yorumu Gönder

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Şahıs/Şahıslar’a aittir.