Vakıflar Sağ
Akacan Holding
İhsan Erol ÖZÇİL

İhsan Erol ÖZÇİL

10.04.2017

  • Website
  • Google+
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Email

Zencefil, tatlıya da tuzluya da yakışır

Çok eski tarihlerden beri bilinmektedir ve eski çağlardan beri bitkisel ilaç olarak kullanılmaktadır.

Zencefil 2000 yıldır bilinir ve çok aktif olarak kullanılır.

100 cm kadar boyda, kamış görünüşlü, çok yıllık otsu bir bitkidir.

Yaprakları mızrak şeklinde sivri uçlu ve tarçın kokuludur.

Çiçekleri sarı renkli ve çoğu bir arada bulunurlar.

Zencefil’in vatanı Güney Asya olmakla beraber Hindistan, Batı Afrika gibi birçok tropik bölgede ekimi yapılır.

Nemli iklimi ve sulak yerleri sever.

Bitkinin kökleri nişasta, reçine ve uçucu yağlar taşır.

Kökleri yassı ve grimsi renktedir.

Kuvvetli kokulu ve biraz acımsı lezzettedir.

Baharat olarak mutfakta kullanılan zencefil şifalı bitkiler arasında da yerini almıştır.

Zencefil yağının hazmı kolaylaştırıcı özelliği vardır.

Beden ve zihin gücünü artırır.

Afrodizyak özelliği de vardır.

Mutfakta kullanımı sınırsız olan zencefil lezzeti de aroması da diğer baharat çeşitlerinden farklıdır ve yüksek vitamin, besin kaynağıdır.

Tatlı, tuzlu, sıcak ve soğuk her türlü yemek, çorba, salata, sebzeler, marinatlar, hamur işleri tatlılar ve hatta kremalı sos, içecek gibi sıvı karışımlarda da kullanılır.

Asya mutfağında kullanımı yaygındır.

Zencefil çayı ve zencefil limonata en meşhur içeceklerdir.

Zencefil keskin aroması, güçlü kokusu ve lezzeti ile mutfakta kullanırken dikkat gerektirir.

Kullanılacak miktar çok iyi ayarlanmalıdır.

Taze zencefili rendeleyerek kek, kurabiye hamurlarına, ızgara, et soslarına kullanılabilir.

Kakao, çikolata, süt gibi malzemelerin kullanıldığı tatlılara da yakışır.

Kurutulmuş zencefil buzlukta bir yıl kadar bozulmadan durabilir.

Siz de zencefili mutfağımızdan hiç eksik etmeyin.

Günümüzde cilt bakım kremlerinden kokulu sabunlara, kozmetik ürünlerden içeceklere kadar geniş bir yelpazede kullanılan zencefili sıvı, yağ, toz şeklinde, taze veya kurutulmuş olarak tüketebilirsiniz.

 

Yazıyı Paylaş:

YORUMLAR

    Köşe Yazısına Ait Yorum Bulunmamaktadır....

YORUM YAZIN

  • CAPTCHA security code
  • Yorumu Gönder

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Şahıs/Şahıslar’a aittir.