Güngut
Vakıflar Sağ
Akacan Holding
Prof. Dr. Vedat YORUCU

Prof. Dr. Vedat YORUCU

09.09.2016

  • Website
  • Google+
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Email

Bağ yetiştiriciliği ve şarap üretimi

Geçtiğimiz haftalarda yazdığım yazılarla sizleri rakamlarla sıktığımı biliyorum. Kurban Bayramı öncesi konuyu biraz değiştirip, azcık rakamların dışına çıkarak değişik bir konuyu yorumlamaya karar verdim. Geçen hafta Almanya’nın Ahr Vadisi’ne bir ziyaret gerçekleştirdim. Ahr Vadisi, Almanya’nın üzüm ve bağcılık üretiminin yapıldığı en önemli merkezlerinden birisidir. Ahr Vadisi, Bonn şehrine 15 kilometre mesafede olan bir yerdir. Ahr’da şarap üretiminin nasıl yapıldığını merak ettiğim için, bizzat şarap mahzenlerini ve fabrikaları gezip dolaştım. Biraz da benim için ekonomik gezi oldu. Belçika’da, Europa College’de enerji araştırmaları yaparken yorulduğumu fark ettim. Birkaç günlük molanın beni dinlendireceğini düşündüm. Şarapçılığın ve üzüm yetiştiriciliğinin Almanya ekonomisine nasıl katkılar sağladığını da gözlemleyip, acaba Kuzey Kıbrıs’ta da benzer üretime geçilebilir mi diye kendi kendime sorular sordum.

   ***

Kıbrıslı Türkler 1974 yılında Güney’den Kuzey’e göç ettiğinde, tarımsal üretime yeterince özen göstermedi. Rumların miras bıraktığı narenciye bahçeleri dışında, ufak ufak meyvecilik ve bahçecilik işleri ile uğraştı. Ardından da memuriyete kaydı. Baf ve Limasol’da bağcılık ve üzüm yetiştiriciliğini ile uğraşan Kıbrıslı Türkler, Limasol’daki KEO içki firmasına tonlarca üzüm yetiştiriyordu. Trodosların etekleri, özellikle Mandria, Aynikola, Malya, Omodos ve çevresinde binlerce dönüm bağ hala ekilidir. Kuzeyde ise bağcılığın yapıldığı yerlerin başında Mehmetçik gelmektedir. Oysa Kıbrıs’ın iklim şartları, bağcılık için oldukça müsaittir. Çok fazla su ihtiyacı duyulmayan bağcılıkta, farklı üzümlerden değişik şaraplar, sirke ve sucuk-köfter lokumu da üretilebiliyor.

   ***

Ahr Vadisinde de binlerce dönüm bağın, gözünüzün alabildiğince deyim yerindeyse asker gibi dizildiğini hemen fark edersiniz. Özellikle kırmızı şarabı ile öne çıkan ve Fransız şarabına kafa tutan “Dagernova”, bu piyasada ben de varım iddiasında olan bir markadır. Fransızların meşhur Bordeaux şarabı ile bire bir benzerlik içeren Alman Dagernova, iç piyasada tüketilmesinin yanında ihraç da ediliyor. Aynı markanın beyaz üzümünden Beyaz şarap, roze “Hollander” şampanya üretimi de yapılıyor. Fiyatları Fransız şarabı ile çok yakın, neredeyse başa baş. 17’nci yüzyıldan beridir üretimine klasik yöntemlerle orijinal mahzeninde devam edilen “Der Mönch Loster Marienthal” pinot noir üzümün en kalitelisi. Kırmızı et yemeklerle içilmesi önerilen şaheser bir şarap. Ahr Vadisi’nin tartışmasız bir numarası olan “Der Mönch”, Fransız şaraplarına rakip en kaliteli Alman şarabı.

   ***

KKTC Tarım Bakanlığı, Ekonomi ve Ticaret Bakanlığı ile işbirliği yaparak, katma değeri yüksek olan bağcılık üretimini teşvik ederek, teknolojik makine yatırımları ve tesisleşme için ülkeye yabancı yatırımcı çekmenin yollarını aramalıdır. Hazır Anamur suyu da KKTC’ye gelmişken, kendi markasıyla şarap üreten üreticilere bu ülkenin ihtiyacı vardır. Beşparmakların altlarına tüneller kazarak, yeni mahzenler oluşturmak da iyi fikir olabilir. Ardından da Turizm paketlerine şarap mahzenlerini ziyaret etmeyi ve şarap tadımını da eklersek, özel ilgi turizmine de katkı sağlamış oluruz. Bayram öncesi şarap seçimlerinizi şimdiden yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Yazıyı Paylaş:

YORUMLAR

    Köşe Yazısına Ait Yorum Bulunmamaktadır....

YORUM YAZIN

  • CAPTCHA security code
  • Yorumu Gönder

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Şahıs/Şahıslar’a aittir.