Albacore (Orkinos) Av ve Lezzet Belgeseli

Bu videoda balık avı var, fileto balık ayıklama tekniği var, balığın nasıl pişirilmesi gerektiğini anlatan 2 ayrı metot var ve en önemlisi bu videoda dünyanın en güzel gülen adamı Mehmet Aygın var. Zafer Satılmış ile ben Cihan Kızılgül bu videoda yardımcı oyuncu görevini üstlendik. :) Eti inanılmaz çabuk pişen, oldukça lezzetli olan bu türün, bir çok pişirilme tarzı mevcut. Hem suşi hem kremalı ana yemek olarak bize bu ziyafeti ailecek yaşatan Mehmet Aygın'a bir teşekkürü borç biliriz.

Video Detayı :

O kadar dolu bir video ki mutlaka zaman çizelgesi oluşturmak gerekir diye düşündüm.

00:07 Kamışlar trolling için hazırlanır.

00:20 3-4 saatlik boş gezinti sonrası totemlere başlanır.

00:47 İlk albacore orkinos yakalanır.

02:50 İkinci albacore orkinos yakalanır.

03:55 Dönüş yolculuğu başlar.

04:59 Mehmet Aygın'a misafir oluruz ve balık temizlenmeye başlar.

08:13 Suşi (çiğ balık) için etin hazırlanma safhası başlar.

10:42 Suşi için hazır olan etin tadına bakılır. 11:42 Suşi için yosun aşamasına gelinir, içeriği anlatılır.

13:53 Streç film içinde hazırlanan suşi yosunla birlikte rulo haline getirilir.

15:07 Kürdanla ayırılan suşi, kesilmeye başlanır.

16:34 Suşi artık servise hazırdır.

17:08 Tarifini "Mehmet İsabella" olarak tanımladığım Kremalı Albacore yemeğinin hazırlanmasına başlanır.

17:25 Kerrygold marka tereyağındaki özel lezzeti başka tereyağları ile elde edebilmek için gerekli ipuçları aktarılır.

20:31 Balık tavada pişirilmek üzere hazırlanır.

21:30 Ana yemeğin tüm detayları verilir.

25:18 Yemek sosu olarak kullanılacak kremanın hazırlanışı anlatılır.

29:10 Videoda pişirilen lezzetlerin tadına bakılır ve mutlu son.:)

Not : Yaz aylarında boy gösteren Albacore balıkları, verdiği av ile Akdeniz'de insanlara ziyafet yaşatır. Bluefin yani Mavi Yüzgeçli Orkinos ile karıştırılmamalıdır, farklı türler olup, avlanma boyları oldukça farklıdır.

YORUM EKLE