Gülten Özyakup SEZGİN

Artık marketlerde de var… Ama evde yapılanın kokusu ve tadı, hiçbirinin yerini tutmuyor…

Saçta pişirilen, yanında çay veya limonata, pekmez ve balla yenilen bu eşsiz lezzet, büyüklerimizden bizlere kalmış Kıbrıs kokan bir tat…

Jülide Gürçimen, hellim böreğini yapmaktan vazgeçmeyen büyüklerimizden biri…

 4 Aralık 1936’da Alaniçi köyünde doğan Gürçimen, küçük yaşlardan hamur işlerine meraklı… Gürçimen, annesinden öğrendiği hamur işlerini, kendi çocuklarına, torunlarına tattırmış, bu kültürü onlara öğretmiş bir isim…

Hellim böreğinin lezzetini eski hellimden aldığını belirtiyor Gürçimen… “Hellim böreğine en yakışan eski hellimdir” diyen Gürçimen, hamurun da ustalıkla yoğrulması gerektiğinin altını çiziyor.