Gülten Özyakup SEZGİN

Serdarlı köyünden İnci Yorgancı… 1966 yılında Serdarlı’da doğdu. Üç çocuk annesi olan Yorgancı, hamur işlerine çok meraklı…

Hamur işlerini annesinden öğrenen Yorgancı, köyün geleneklerinden birine dikkat çekiyor: Bizim köyde mutlaka her evin bahçesinde bir fırın vardır.

Kafes, kabak böreği, ot böreği, pilavuna, hellimli-zeytinli bulla, çörek, ekmek… İnci Yorgancı, Kıbrıs kültürüne ait birçok hamur işini yapıyor… Ayda iki üç günde bir mutlaka fırın yakılıyor ve mis gibi kokan el ürünleri, kokusuyla herkesi yemeğe davet ediyor.

İnci Yorgancı, hellimli-zeytinli bulla yapımında birçok kişiden farklı olarak malzemeler arasına patates ve çakıstez de ekliyor.