10
Haz 2019
Dünya Gıda Güvenliği Günü

Geçtiğimiz günlerde bu yıl ilk kez '7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü” olarak kutlandı. Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 20 Aralık 2018 tarihinde, 2019 yılından başlamak üzere 7 Haziran tarihini, 'Dünya Gıda Güvenliği...

MAKALEYİ OKU
03
Haz 2019
Et işletmelerinde hijyen ve sanitasyon

   Et ve et ürünlerinin bozulması ve insan sağlığını tehdit edici unsurlar oluşturması; hayvan kesim yerleri, üretim, dağıtım ve tüketim aşamalarında, zayıf hijyenik koşullara bağlı olarak et ve et ürünlerinin kontamine olmasıyla...

MAKALEYİ OKU
27
Mayıs 2019
Gıdalarda temiz etiket devrimi

Günümüzde bilinçli tüketiciler, tükettikleri gıdaların daha sağlıklı ve daha besleyici olmasını isteyen, ürün etiketlerini okumanın öneminin de hızla farkına varan, gıda ve içecek ambalajlarının üzerinde yer alan bilgilere giderek...

MAKALEYİ OKU
20
Mayıs 2019
Donmuş gıdaların tüketimi

Son yıllarda, tüketicinin dondurulmuş gıda konusunda bilinçlenmesi, derin dondurucu kullanımının yaygınlaşması, büyük marketlerin sayısının artması, ürün çeşitliliği, besin tüketiminde ısıtma, dondurma, mikrodalga gibi ev araçlarına...

MAKALEYİ OKU
13
Mayıs 2019
Güvenli gıda tüketmek için yapılması gerekenler

Günlük yaşantımızda gıda işlemi için güvenli gıda seçmeliyiz. Sebze, meyve gibi gıdalar tabii hallerinde en iyi iken diğerleri ancak, işlendiğinde güvenli olurlar. Örneğin; Daima işlenmemiş süt yerine, pastörize edilmiş süt satın...

MAKALEYİ OKU
06
Mayıs 2019
Ekmek ve katkı maddeleri

Bizim mutfak geleneğimizde ekmek asıl kutsal yiyeceği temsil eder. Ekmek dışındaki yiyeceklerin tümünün 'katık” olarak adlandırılması bu yargıyı destekleyen en önemli delildir. Mayalı ekmeğin kâşifi olan Mısırlılardan sonra tarihin...

MAKALEYİ OKU
29
Nis 2019
Küresel açlık ve gıda güvenliği

Dünyada insanlar hayatını günlük gıda yetiştirme, satın alma veya satma mücadeleleri tanımlamaktadır. Bu hepimiz için önemli bir meseledir. Küresel açlıkla mücadele etmek 'gıda güvenliği” konusunun merkezindedir. Gıda güvenliği,...

MAKALEYİ OKU
22
Nis 2019
Gıdalarda çapraz kontaminasyon

Çapraz kontaminasyon(bulaşma), bakteri ve virüslerin kontamine olmuş bir yüzeyden, kontaminasyona maruz kalmamış başka bir yüzeye transfer olmasıyla meydana gelmektedir. Çapraz kontaminasyon(bulaşma) gıda kaynaklı hastalıklar ve gıda zehirlenmeleri...

MAKALEYİ OKU
15
Nis 2019
Gıda güvenliğinde hukukun önemi

Gıda, insan yaşamının her alanını kapsayan yaşamın olmazsa olmaz başlıca gereksinimlerinden biridir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam için güvenilir gıda üretimi ve tüketimi oldukça önem taşımaktadır. Dünyanın sınırlı, insan ihtiyaçlarının...

MAKALEYİ OKU
08
Nis 2019
Gıda zehirlenmelerine karşı önlemlerimizi alıyor muyuz?

   Yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanması ve sunulma aşamasında uygun sağlık şartlarının bulunmaması da gıda zehirlenmelerinin yaşanmasında önemli bir etken olmaktadır. Günümüzde bireylerin ve kurumların birçok faktöre bağlı...

MAKALEYİ OKU
18
Mar 2019
Gıdalarda akıllı etiket

Gıda Güvenliği, gıdaların üretimden tüketiciye güvenli bir şekilde ulaşması için gereken tüm önlem ve prosesleri içeren bir sistemler dizinidir. Bir başka deyişle gıdanın işlenmesi, depolanması, marketlere ulaştırılması, saklanması...

MAKALEYİ OKU
11
Mar 2019
Et ve et ürünlerinde hijyen ve sanitasyon

   Et ve et ürünlerinin bozulması ve insan sağlığını tehdit edici unsurlar oluşturması; hayvan kesim yerleri, üretim, dağıtım ve tüketim aşamalarında, zayıf hijyenik koşullara bağlı olarak et ve et ürünlerinin kontamine olmasıyla...

MAKALEYİ OKU
04
Mar 2019
Gıda katkı maddelerinin sağlığımız üzerindeki önemi ve etkileri

Gıdaların üretim, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında teknolojik bir amaç doğrultusunda gıdaya ilave edilen maddelerdir. Endüstrinin gelişmesi ile besin üretiminin ve işlenmesinin artması, beslenme alışkanlıklarının...

MAKALEYİ OKU
25
Şub 2019
Gıda güvenliğinin önemi

   Gıda güvenliği, yiyecek ve içeceklerin sağlığa zarar vermeyecek özellikte üretilmesi, taşınması, depolanması, satılması ve tüketiciye ulaştırılması konularını içerir. Gıda maddeleri üretimden tüketime kadar olan süreçte çeşitli...

MAKALEYİ OKU
18
Şub 2019
Donmuş gıdaların tüketimi için alınması gereken önlemler

   Son yıllarda, tüketicinin dondurulmuş gıda konusunda bilinçlenmesi, derin dondurucu kullanımının yaygınlaşması, büyük marketlerin sayısının artması, ürün çeşitliliği, besin tüketiminde ısıtma, dondurma, mikrodalga gibi ev araçlarına...

MAKALEYİ OKU
14
Oca 2019
Sebzelerde hormon kullanımı

Bitkilerdeki büyüme ve gelişme olaylarını yönlendiren, çok düşük yoğunluklarda bile etkili olabilen bitkilerde sentezlenerek taşınabilen organik maddelere hormon denir.Hormonları büyüme düzenleyici maddeler olarak da isimlendirebiliriz. Hormonlar...

MAKALEYİ OKU
07
Oca 2019
Gıdada ambalajlama ve bozulma

Ambalaj içine konulan gıdaların son tüketiciye bozulmadan en az toplam maliyette güvenilir bir şekilde ulaştırılması ve tanıtılmasını sağlayan bir araç olarak tanımlanabilir. Ayrıca ambalaj içindeki ürünü koruyan, dayanıklılığını...

MAKALEYİ OKU
24
Ara 2018
Gıda atıkları için duyarlı olalım

Gıda atıkları, tabakta kalan ürün, hiç kullanılmamış ürün, taşıma, hasat, üretim esnasında ya da gıdaların kullanılamayan, yenilemeyen durumlar söz konusu olduğunda ortaya çıkan atıklardır. Gıda atıkları tarladan başlayıp, tüketime...

MAKALEYİ OKU
10
Ara 2018
Su ürünlerinde gıda güvenliği

Ülkeler, insan yaşamı ve sağlığı için yüksek düzeyde bir koruma güvencesi sağlamak zorundadırlar. Bu yaklaşım çerçevesinde güvenli ve sağlıklı gıdaların vatandaşların refahına, sosyal ve ekonomik çıkarlarına katkıda bulunması...

MAKALEYİ OKU
03
Ara 2018
Birçok hastalığa karşı koruyucu olan 'adaçayı'

Venedikli tacirlerle alışverişlerde adaçayının o çok güzel tadı Çinlileri çok etkilemiş.Adaçayı ortaçağda ipek ve baharat ticareti sırasında en çok değiş tokuşu yapılan maddelerden biri olmuş.Çinliler bu çok etkilendikleri bitkiyi...

MAKALEYİ OKU
26
Kas 2018
Gıda güvenliği ve güvencesi

İnsan sağlığı, çevre ve ekonomi ile doğrudan ilgili olan tarımsal üretim ve gıda üretimi, ülkelerin ve çeşitli uluslararası kuruluşların ana faaliyet alanları arasındadır. Tüm dünya, gıda güvencesi ve güvenliği alanında çeşitli...

MAKALEYİ OKU
12
Kas 2018
Süt ve süt ürünlerinin hayatımızdaki önemi

Sağlığımızda önemli yeri olan süt ve süt ürünlerini ne kadar tüketiyoruz ki yaşamamızda süt ve süt ürünleri uzun bir kültürel geçmişe sahip olup ve süt ürünleri hayatımızın günlük beslenmesinde önemli bir yer almaktadır. Özellikle...

MAKALEYİ OKU
05
Kas 2018
Gıda maddelerinin evde muhafazası ve kullanımı

Satın aldığımız gıda maddelerinin, tüketmeden önce ya da bir kısmını tükettikten sonra kalan bölümünün saklanması hem ekonomik açıdan hem de sağlığımız açısından çok önemlidir. Almış olduğumuz gıdaları buzdolabında ya da...

MAKALEYİ OKU
29
Eki 2018
Gıdaların sağlığımız açısından önemi

Yeterli ve dengeli beslenme sağlığın korunması ve hastalıkların önlenmesi açısından çok önemlidir. İnsanın aktif ve sağlıklı bir hayat sürmesi için gereksinim duyduğu besin öğeleri farklı gıdalardan sağlanmaktadır. Bazı gıdalar...

MAKALEYİ OKU