09
Ara 2019
Et işletmelerinde hijyen ve sanitasyon

   Et ve et ürünlerinin bozulması ve insan sağlığını tehdit edici unsurlar oluşturması; hayvan kesim yerleri, üretim, dağıtım ve tüketim aşamalarında,  zayıf hijyenik koşullara bağlı olarak et ve et ürünlerinin kontamine...

MAKALEYİ OKU
02
Ara 2019
Soya mucizesi

Çok uzak diyarlardan yemeklerimizin içine girip bize kendini sevdiren Soya, anayurdu olan Çin'de ve Japonya'da yıllardan beri besin malzemesi olarak kullanılmakta. Çin'de 'yaşam hazinesi' olarak adlandırılan Soya, dünyanın...

MAKALEYİ OKU
25
Kas 2019
Gıda güvenliğinin önemi

   Gıda güvenliği, yiyecek ve içeceklerin sağlığa zarar vermeyecek özellikte üretilmesi, taşınması, depolanması, satılması ve tüketiciye ulaştırılması konularını içerir. Gıda maddeleri üretimden tüketime kadar olan süreçte...

MAKALEYİ OKU
18
Kas 2019
Karşı konulamaz lezzet “Çikolata”

Tanrıların besini,'kahverengi altın”, insanoğlunun çok geç keşfettiği ama hiç vazgeçemediği çikolata için yaptığı tanımlardan birkaçıdır. Çikolata, tropikal 'Theobroma Cacao” ağacının çekirdeğinden elde edilen çiğ...

MAKALEYİ OKU
11
Kas 2019
Gıda güvenliğinde HACCP sistemi

   Genel olarak baktığımızda gıda kaynaklı hastalıkların bütün dünyada önemli bir halk sağlığı sorunu oluşturduğu görülmektedir. Bu yüzden gıdalarda güvenirliliğin sağlanmasında uygulanmakta olan son ürün kontrolü ve...

MAKALEYİ OKU
04
Kas 2019
Güvenilir gıda için denetim şart

Dünya nüfusunun hızla artması, gelişen teknolojiye bağlı çevre kirliliği, ekonomik güçsüzlük ve eğitim yetersizliği beslenme sorunlarını derinleştirmekte ve güvenli gıda teminini zorlaştırmaktadır. Gıdalarla ilgili olarak yakın zamanda...

MAKALEYİ OKU
28
Eki 2019
Gastronomi dünyası

   Gelişen ve değişen dünyamızda tat alma, koklama tarih öncesindeki uygulamayı gündeme getirmiştir. Dünya ve ülkemiz gastronomi alanındaki eğitimi yaygınlaştırmak geliştirmek çabası içindedir.  Çünkü insan yaşamında...

MAKALEYİ OKU
21
Eki 2019
Denizin lezzeti balıkta gıda güvenliği

Sağlıklı beslenme için vazgeçilmez olan balık, iyi ve kaliteli bir protein kaynağıdır. Ancak yüksek proteinli et ürünü olduğundan aynı zamanda gıda güvenliği açısından ve gıda zehirlenmesi açısından riskli ürün grubundadır. Bu...

MAKALEYİ OKU
14
Eki 2019
Süt ve süt ürünlerinin önemi

Sağlığımızda önemli yeri olan süt ve süt ürünlerini ne kadar tüketiyoruz ki yaşamamızda süt ve süt ürünleri uzun bir kültürel geçmişe sahip olup ve süt ürünleri hayatımızın günlük beslenmesinde önemli bir yer almaktadır. Özellikle...

MAKALEYİ OKU
07
Eki 2019
Daha sağlıklı ve güvenli gıda üretme

   Gıda güvenliği konusu, bilindiği üzere, son yıllarda tüm ülkeler açısından, halk sağlığı ve ekonomik boyutu nedeniyle önem kazanan ve önemi giderek artan bir konu haline gelmiştir. Günümüzde eski usul gıda işleme ve tüketiciye...

MAKALEYİ OKU
30
Eyl 2019
Süt endüstrisinde gıda güvenliği

İnsanların sağlıklı ve dengeli beslenebilmeleri için temel olarak tüketmeleri gereken gıdalar içerisinde yer alan süt ve süt ürünleri, bileşimi nedeniyle bozulmaya en müsait gıda maddelerindendir. Uygun olmayan üretim ve depolama şartları,...

MAKALEYİ OKU
23
Eyl 2019
Sağlıklı gıda tüketimine yönelik tavsiyeler

   Sağlıklı gıdalar tüketmek, ne yazık ki her geçen gün biraz daha imkansızlaşıyor. Hiçbir şeyin doğalını tüketemediğimiz gibi, tükettiğimiz hazır yiyeceklerin güvenilirliğinden de hiçbir şekilde emin olamıyoruz. Gıda...

MAKALEYİ OKU
16
Eyl 2019
Kırmızı ve beyaz etlerde gıda güvenliği

   Kırmızı Et Sektöründe Gıda Güvenliğini ele alacak olursak, hayvanın yediği yemden, kesimhane çıkışına kadar olan tüm aşamaları kontrol edilmesi gerekir. Hayvan yetiştiricilerinin bu konuda bilinçlendirilmesi, hijyenik şartlarda,...

MAKALEYİ OKU
09
Eyl 2019
Dünyanın gündeminde olan “gıda savunması”

Son zamanlarda gündeme gelen ve gıda firmalarının önemle üzerinde durması gereken konulardan biri de Gıda Savunmasıdır. Gıda Savunması; gıdaların normal şartlarda besin zinciri içerisinde yer almayan ama oldukça önemli olan, biyolojik, kimyasal...

MAKALEYİ OKU
02
Eyl 2019
Gıdaların güvenliği nasıl sağlanır

Güvenli gıda, her türlü bozulma ve bulaşmaya yol açan etkenden arındırılarak tüketime uygun hale getirilmiş gıdadır. Tüketilen gıdanın sağlığa zarar vermemesiyle ürünün, sağlık tehlikesi yaratabilecek kimyasal, biyolojik ve fiziksel...

MAKALEYİ OKU
26
Ağu 2019
Gıdalarda “Trafik Işıkları Modeli”

   Birçok hastalığın nedeni olan obezite tüm dünyada hızla artıyor. Dünya Sağlık Örgütü'nün 'salgın” olarak nitelendirdiği obezitenin ortaya çıkmasında aşırı şekerli ve tuzlu beslenme önemli rol oynuyor. Gıda...

MAKALEYİ OKU
19
Ağu 2019
Taze besinin önemi

Besinlerin taze ve doğal yollarla üretilip tüketilmesi beden sağlığımız için oldukça önemli olmaktadır. Besinlerimiz ne kadar taze olursa o kadar daha çok vitamin ve mineral içerirler. Besinlerimizi bekletmek yerine onları taze olduğu zamanlar...

MAKALEYİ OKU
12
Ağu 2019
Gıdalarda izlenebilirlik sistem

Gelişmiş ülkelerde gıdanın üretiminden tüketimine (çiftlikten sofraya) kadar olan zincirde olabilecek çeşitli risklerin yönetilmesi için günün ihtiyaçlarına yönelik geliştirilen Gıda Emniyeti, Gıda Güvenliği ve Gıda Güvenilirliği...

MAKALEYİ OKU
05
Ağu 2019
Sıcak havalarda gıda tüketimine nasıl dikkat etmeliyiz!

Yaz aylarında aşırı sıcaklar ve rutubet nedeniyle hızla bozulan gıdaların, zehirlenmeye varan pek çok sağlık sorununa yol açtığı görülmekte olup aşırı sıcağın etkisiyle gıdaların, uygun koşullarda hazırlanmadıkları ve saklanmadıkları...

MAKALEYİ OKU
22
Tem 2019
Gıdalara gerekli önemi gösteriyor muyuz?

  Herkes markette gezerken alacağı ürünü alır ve çıkar. Ancak ürün etiketi okumak adeti birçoğumuzda yoktur. Aslında süpermarketler küçük bakkalların yerini almaya başladığından beri raflarda son kullanma tarihi geçmiş ürünü...

MAKALEYİ OKU
15
Tem 2019
Gıdaların sağlıklı bir şekilde tüketilmesi

Sağlıklı yaşamın en önemli unsurlarından biri olan beslenme ile ilgili dikkat edilmesi gereken çok önemli noktalar var. Bunlar;   1-Ambalajlar kontrol edilmelidir    Yırtılmış, bozulmuş, ezilmiş ambalaj içindeki besinler kesinlikle...

MAKALEYİ OKU
08
Tem 2019
Küresel açlık ve gıda güvenliği

Dünyada insanlar hayatını günlük gıda yetiştirme, satın alma veya satma mücadeleleri tanımlamaktadır. Bu hepimiz için önemli bir meseledir. Küresel açlıkla mücadele etmek 'gıda güvenliği” konusunun merkezindedir. Gıda güvenliği,...

MAKALEYİ OKU
01
Tem 2019
Gıdaların halk sağlığı açısından önemi

Gıda güvenliği, tüketilen gıdanın sağlığa zarar vermemesi demektir. Ancak yapılan birçok yanlışlıklar gıdaların zararlı hale gelmesine neden olabilmektedir. Gıda kaynaklı hastalıklar ve getirdiği sonuçların bütün dünyada giderek...

MAKALEYİ OKU
24
Haz 2019
Gıda güvenliği

   Gıda güvenliği açısından ilk başta iki temel sorunla karşılaşmaktayız. Bunlar; gıda güvenliğinin yetersizliği ve gıda güvencesizliği. Gıda güvencesinde tüm insanların sağlıklı ve aktif yaşamlarını sürdürebilmeleri...

MAKALEYİ OKU

banner107

banner96

banner108