24
Şub 2020
Küresel açlık ve gıda güvenliği

Dünyada insanlar hayatını günlük gıda yetiştirme, satın alma veya satma mücadeleleri tanımlamaktadır. Bu hepimiz için önemli bir meseledir. Küresel açlıkla mücadele etmek 'gıda güvenliği” konusunun merkezindedir. Gıda güvenliği,...

MAKALEYİ OKU
17
Şub 2020
Gıdaların sağlıklı bir şekilde tüketilmesi

Sağlıklı yaşamın en önemli unsurlarından biri olan beslenme ile ilgili dikkat edilmesi gereken çok önemli noktalar var. Bunlar;   1-Ambalajlar kontrol edilmelidir    Yırtılmış, bozulmuş, ezilmiş ambalaj içindeki besinler kesinlikle...

MAKALEYİ OKU
10
Şub 2020
Adamızın incisi limon

   Günlük yaşantımızda ve adamızın sembollerinden önemli bir yeri olan limon çeşitli özellikleri bakımından da çok değişik kullanım alanlarına girer.    Limon hemen hemen bütün yıl toplanabilecek kıymetli meyveleriyle,...

MAKALEYİ OKU
03
Şub 2020
Kişisel hijyenimize ne kadar önem gösteriyoruz

   Hijyen denince ilk akla gelen el hijyenidir ve bunun çok önemli gerekçeleri vardır. Mutfak çalışanı ve mekân temizlik personellerinin ellerini sadece su ve sabunla sıklıkla yıkamaları özellikle mekân kaynaklı çocuk enfeksiyonlarının...

MAKALEYİ OKU
27
Oca 2020
Gıda zehirlenmelerine karşı alınacak önlemler

Yaz aylarında yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanması ve sunulma aşamasında uygun sağlık şartlarının bulunmaması da gıda zehirlenmelerinin yaşanmasında önemli bir etken oluyor. Günümüzde bireylerin ve kurumların birçok faktöre...

MAKALEYİ OKU
20
Oca 2020
Dünya Hijyen Günü

Geçtiğimiz hafta, 16 Ocak'ta Dünya Hijyen Günü kutlandı. Bu konuya bugün ki yazımda değinerek '16 Ocak Dünya Hijyen Günü” sayesinde el yıkama gibi günlük hijyen uygulamalarının insan sağlığına olan etkilerini bir kez daha...

MAKALEYİ OKU
13
Oca 2020
Gıda tüketimine dikkat etmeliyiz

   Herkes markette gezerken alacağı ürünü alır ve çıkar. Ancak ürün etiketi okumak adeti birçoğumuzda yoktur. Aslında süpermarketler küçük bakkalların yerini almaya başladığından beri raflarda son kullanma tarihi geçmiş ürünü...

MAKALEYİ OKU
06
Oca 2020
Doğal zeytinyağında hile ve tağşiş

Natürel zeytinyağı sadece fiziksel (presleme, santrifüjleme ve perkolasyon) yöntemleri ile elde edilen, bünyesinde taşıdığı eşsiz antioksidan maddeler (fenolik bileşikler, tokoferol ve diğer aromatik maddeler) ile birlikte yüksek düzeydeki...

MAKALEYİ OKU
30
Ara 2019
Ekmeğin hayatımızdaki önemi

Her şey insanoğlunun toprağa buğday tohumunu ekmesi ile başladı. Ekilen buğdaylar boy verdi, olgunlaştı, zamanı geldi toplandı, öğütüldü ve un oldu. Ekmeğin öyküsü oldukça eskidir. İlk ekmek kırılmış buğday tanelerinin koyu sütlü...

MAKALEYİ OKU
23
Ara 2019
Gıda güvenliğinin önemi

   Günümüzde bilinçli tüketicilerin sayısının giderek artması ve bu tüketicilerin, tükettikleri gıdaların besin içeriğine, güvenirliğine, sağlıklı olmasına daha çok önem vermesi; ülkelerin gıda yasalarını daha sağlıklı...

MAKALEYİ OKU
16
Ara 2019
Gıda katkı maddeleri

Günümüzde besinlerin üretim ve tüketim ilişkileri gıda katkı maddelerinin kullanımını teknolojik bir zorunluluk olarak ortaya koymaktadır. Endüstrinin gelişmesi ile besin üretiminin ve işlenmesinin artması gıda katkı maddeleri kullanımını...

MAKALEYİ OKU
09
Ara 2019
Et işletmelerinde hijyen ve sanitasyon

   Et ve et ürünlerinin bozulması ve insan sağlığını tehdit edici unsurlar oluşturması; hayvan kesim yerleri, üretim, dağıtım ve tüketim aşamalarında,  zayıf hijyenik koşullara bağlı olarak et ve et ürünlerinin kontamine...

MAKALEYİ OKU
02
Ara 2019
Soya mucizesi

Çok uzak diyarlardan yemeklerimizin içine girip bize kendini sevdiren Soya, anayurdu olan Çin'de ve Japonya'da yıllardan beri besin malzemesi olarak kullanılmakta. Çin'de 'yaşam hazinesi' olarak adlandırılan Soya, dünyanın...

MAKALEYİ OKU
25
Kas 2019
Gıda güvenliğinin önemi

   Gıda güvenliği, yiyecek ve içeceklerin sağlığa zarar vermeyecek özellikte üretilmesi, taşınması, depolanması, satılması ve tüketiciye ulaştırılması konularını içerir. Gıda maddeleri üretimden tüketime kadar olan süreçte...

MAKALEYİ OKU
18
Kas 2019
Karşı konulamaz lezzet “Çikolata”

Tanrıların besini,'kahverengi altın”, insanoğlunun çok geç keşfettiği ama hiç vazgeçemediği çikolata için yaptığı tanımlardan birkaçıdır. Çikolata, tropikal 'Theobroma Cacao” ağacının çekirdeğinden elde edilen çiğ...

MAKALEYİ OKU
11
Kas 2019
Gıda güvenliğinde HACCP sistemi

   Genel olarak baktığımızda gıda kaynaklı hastalıkların bütün dünyada önemli bir halk sağlığı sorunu oluşturduğu görülmektedir. Bu yüzden gıdalarda güvenirliliğin sağlanmasında uygulanmakta olan son ürün kontrolü ve...

MAKALEYİ OKU
04
Kas 2019
Güvenilir gıda için denetim şart

Dünya nüfusunun hızla artması, gelişen teknolojiye bağlı çevre kirliliği, ekonomik güçsüzlük ve eğitim yetersizliği beslenme sorunlarını derinleştirmekte ve güvenli gıda teminini zorlaştırmaktadır. Gıdalarla ilgili olarak yakın zamanda...

MAKALEYİ OKU
28
Eki 2019
Gastronomi dünyası

   Gelişen ve değişen dünyamızda tat alma, koklama tarih öncesindeki uygulamayı gündeme getirmiştir. Dünya ve ülkemiz gastronomi alanındaki eğitimi yaygınlaştırmak geliştirmek çabası içindedir.  Çünkü insan yaşamında...

MAKALEYİ OKU
21
Eki 2019
Denizin lezzeti balıkta gıda güvenliği

Sağlıklı beslenme için vazgeçilmez olan balık, iyi ve kaliteli bir protein kaynağıdır. Ancak yüksek proteinli et ürünü olduğundan aynı zamanda gıda güvenliği açısından ve gıda zehirlenmesi açısından riskli ürün grubundadır. Bu...

MAKALEYİ OKU
14
Eki 2019
Süt ve süt ürünlerinin önemi

Sağlığımızda önemli yeri olan süt ve süt ürünlerini ne kadar tüketiyoruz ki yaşamamızda süt ve süt ürünleri uzun bir kültürel geçmişe sahip olup ve süt ürünleri hayatımızın günlük beslenmesinde önemli bir yer almaktadır. Özellikle...

MAKALEYİ OKU
07
Eki 2019
Daha sağlıklı ve güvenli gıda üretme

   Gıda güvenliği konusu, bilindiği üzere, son yıllarda tüm ülkeler açısından, halk sağlığı ve ekonomik boyutu nedeniyle önem kazanan ve önemi giderek artan bir konu haline gelmiştir. Günümüzde eski usul gıda işleme ve tüketiciye...

MAKALEYİ OKU
30
Eyl 2019
Süt endüstrisinde gıda güvenliği

İnsanların sağlıklı ve dengeli beslenebilmeleri için temel olarak tüketmeleri gereken gıdalar içerisinde yer alan süt ve süt ürünleri, bileşimi nedeniyle bozulmaya en müsait gıda maddelerindendir. Uygun olmayan üretim ve depolama şartları,...

MAKALEYİ OKU
23
Eyl 2019
Sağlıklı gıda tüketimine yönelik tavsiyeler

   Sağlıklı gıdalar tüketmek, ne yazık ki her geçen gün biraz daha imkansızlaşıyor. Hiçbir şeyin doğalını tüketemediğimiz gibi, tükettiğimiz hazır yiyeceklerin güvenilirliğinden de hiçbir şekilde emin olamıyoruz. Gıda...

MAKALEYİ OKU
16
Eyl 2019
Kırmızı ve beyaz etlerde gıda güvenliği

   Kırmızı Et Sektöründe Gıda Güvenliğini ele alacak olursak, hayvanın yediği yemden, kesimhane çıkışına kadar olan tüm aşamaları kontrol edilmesi gerekir. Hayvan yetiştiricilerinin bu konuda bilinçlendirilmesi, hijyenik şartlarda,...

MAKALEYİ OKU

banner107

banner108