12
Ağu 2019
Gıdalarda izlenebilirlik sistem

Gelişmiş ülkelerde gıdanın üretiminden tüketimine (çiftlikten sofraya) kadar olan zincirde olabilecek çeşitli risklerin yönetilmesi için günün ihtiyaçlarına yönelik geliştirilen Gıda Emniyeti, Gıda Güvenliği ve Gıda Güvenilirliği...

MAKALEYİ OKU
05
Ağu 2019
Sıcak havalarda gıda tüketimine nasıl dikkat etmeliyiz!

Yaz aylarında aşırı sıcaklar ve rutubet nedeniyle hızla bozulan gıdaların, zehirlenmeye varan pek çok sağlık sorununa yol açtığı görülmekte olup aşırı sıcağın etkisiyle gıdaların, uygun koşullarda hazırlanmadıkları ve saklanmadıkları...

MAKALEYİ OKU
22
Tem 2019
Gıdalara gerekli önemi gösteriyor muyuz?

  Herkes markette gezerken alacağı ürünü alır ve çıkar. Ancak ürün etiketi okumak adeti birçoğumuzda yoktur. Aslında süpermarketler küçük bakkalların yerini almaya başladığından beri raflarda son kullanma tarihi geçmiş ürünü...

MAKALEYİ OKU
15
Tem 2019
Gıdaların sağlıklı bir şekilde tüketilmesi

Sağlıklı yaşamın en önemli unsurlarından biri olan beslenme ile ilgili dikkat edilmesi gereken çok önemli noktalar var. Bunlar;   1-Ambalajlar kontrol edilmelidir    Yırtılmış, bozulmuş, ezilmiş ambalaj içindeki besinler kesinlikle...

MAKALEYİ OKU
08
Tem 2019
Küresel açlık ve gıda güvenliği

Dünyada insanlar hayatını günlük gıda yetiştirme, satın alma veya satma mücadeleleri tanımlamaktadır. Bu hepimiz için önemli bir meseledir. Küresel açlıkla mücadele etmek 'gıda güvenliği” konusunun merkezindedir. Gıda güvenliği,...

MAKALEYİ OKU
01
Tem 2019
Gıdaların halk sağlığı açısından önemi

Gıda güvenliği, tüketilen gıdanın sağlığa zarar vermemesi demektir. Ancak yapılan birçok yanlışlıklar gıdaların zararlı hale gelmesine neden olabilmektedir. Gıda kaynaklı hastalıklar ve getirdiği sonuçların bütün dünyada giderek...

MAKALEYİ OKU
24
Haz 2019
Gıda güvenliği

   Gıda güvenliği açısından ilk başta iki temel sorunla karşılaşmaktayız. Bunlar; gıda güvenliğinin yetersizliği ve gıda güvencesizliği. Gıda güvencesinde tüm insanların sağlıklı ve aktif yaşamlarını sürdürebilmeleri...

MAKALEYİ OKU
17
Haz 2019
Gıda maddelerinin korunması

Bazı gıda maddeleri yan yana bekletilirse birbirlerini veya bir diğerini bozabilir. Mesela yumurta son derece hassas ve kolaylıkla koku emen bir gıda maddesidir. Eğer peynir veya benzeri kokulu herhangi bir madde ile yan yana depo edilirse peynirin...

MAKALEYİ OKU
10
Haz 2019
Dünya Gıda Güvenliği Günü

Geçtiğimiz günlerde bu yıl ilk kez '7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü” olarak kutlandı. Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 20 Aralık 2018 tarihinde, 2019 yılından başlamak üzere 7 Haziran tarihini, 'Dünya Gıda Güvenliği...

MAKALEYİ OKU
03
Haz 2019
Et işletmelerinde hijyen ve sanitasyon

   Et ve et ürünlerinin bozulması ve insan sağlığını tehdit edici unsurlar oluşturması; hayvan kesim yerleri, üretim, dağıtım ve tüketim aşamalarında, zayıf hijyenik koşullara bağlı olarak et ve et ürünlerinin kontamine olmasıyla...

MAKALEYİ OKU
27
Mayıs 2019
Gıdalarda temiz etiket devrimi

Günümüzde bilinçli tüketiciler, tükettikleri gıdaların daha sağlıklı ve daha besleyici olmasını isteyen, ürün etiketlerini okumanın öneminin de hızla farkına varan, gıda ve içecek ambalajlarının üzerinde yer alan bilgilere giderek...

MAKALEYİ OKU
20
Mayıs 2019
Donmuş gıdaların tüketimi

Son yıllarda, tüketicinin dondurulmuş gıda konusunda bilinçlenmesi, derin dondurucu kullanımının yaygınlaşması, büyük marketlerin sayısının artması, ürün çeşitliliği, besin tüketiminde ısıtma, dondurma, mikrodalga gibi ev araçlarına...

MAKALEYİ OKU
13
Mayıs 2019
Güvenli gıda tüketmek için yapılması gerekenler

Günlük yaşantımızda gıda işlemi için güvenli gıda seçmeliyiz. Sebze, meyve gibi gıdalar tabii hallerinde en iyi iken diğerleri ancak, işlendiğinde güvenli olurlar. Örneğin; Daima işlenmemiş süt yerine, pastörize edilmiş süt satın...

MAKALEYİ OKU
06
Mayıs 2019
Ekmek ve katkı maddeleri

Bizim mutfak geleneğimizde ekmek asıl kutsal yiyeceği temsil eder. Ekmek dışındaki yiyeceklerin tümünün 'katık” olarak adlandırılması bu yargıyı destekleyen en önemli delildir. Mayalı ekmeğin kâşifi olan Mısırlılardan sonra tarihin...

MAKALEYİ OKU
29
Nis 2019
Küresel açlık ve gıda güvenliği

Dünyada insanlar hayatını günlük gıda yetiştirme, satın alma veya satma mücadeleleri tanımlamaktadır. Bu hepimiz için önemli bir meseledir. Küresel açlıkla mücadele etmek 'gıda güvenliği” konusunun merkezindedir. Gıda güvenliği,...

MAKALEYİ OKU
22
Nis 2019
Gıdalarda çapraz kontaminasyon

Çapraz kontaminasyon(bulaşma), bakteri ve virüslerin kontamine olmuş bir yüzeyden, kontaminasyona maruz kalmamış başka bir yüzeye transfer olmasıyla meydana gelmektedir. Çapraz kontaminasyon(bulaşma) gıda kaynaklı hastalıklar ve gıda zehirlenmeleri...

MAKALEYİ OKU
15
Nis 2019
Gıda güvenliğinde hukukun önemi

Gıda, insan yaşamının her alanını kapsayan yaşamın olmazsa olmaz başlıca gereksinimlerinden biridir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam için güvenilir gıda üretimi ve tüketimi oldukça önem taşımaktadır. Dünyanın sınırlı, insan ihtiyaçlarının...

MAKALEYİ OKU
08
Nis 2019
Gıda zehirlenmelerine karşı önlemlerimizi alıyor muyuz?

   Yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanması ve sunulma aşamasında uygun sağlık şartlarının bulunmaması da gıda zehirlenmelerinin yaşanmasında önemli bir etken olmaktadır. Günümüzde bireylerin ve kurumların birçok faktöre bağlı...

MAKALEYİ OKU
18
Mar 2019
Gıdalarda akıllı etiket

Gıda Güvenliği, gıdaların üretimden tüketiciye güvenli bir şekilde ulaşması için gereken tüm önlem ve prosesleri içeren bir sistemler dizinidir. Bir başka deyişle gıdanın işlenmesi, depolanması, marketlere ulaştırılması, saklanması...

MAKALEYİ OKU
11
Mar 2019
Et ve et ürünlerinde hijyen ve sanitasyon

   Et ve et ürünlerinin bozulması ve insan sağlığını tehdit edici unsurlar oluşturması; hayvan kesim yerleri, üretim, dağıtım ve tüketim aşamalarında, zayıf hijyenik koşullara bağlı olarak et ve et ürünlerinin kontamine olmasıyla...

MAKALEYİ OKU
04
Mar 2019
Gıda katkı maddelerinin sağlığımız üzerindeki önemi ve etkileri

Gıdaların üretim, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında teknolojik bir amaç doğrultusunda gıdaya ilave edilen maddelerdir. Endüstrinin gelişmesi ile besin üretiminin ve işlenmesinin artması, beslenme alışkanlıklarının...

MAKALEYİ OKU
25
Şub 2019
Gıda güvenliğinin önemi

   Gıda güvenliği, yiyecek ve içeceklerin sağlığa zarar vermeyecek özellikte üretilmesi, taşınması, depolanması, satılması ve tüketiciye ulaştırılması konularını içerir. Gıda maddeleri üretimden tüketime kadar olan süreçte çeşitli...

MAKALEYİ OKU
18
Şub 2019
Donmuş gıdaların tüketimi için alınması gereken önlemler

   Son yıllarda, tüketicinin dondurulmuş gıda konusunda bilinçlenmesi, derin dondurucu kullanımının yaygınlaşması, büyük marketlerin sayısının artması, ürün çeşitliliği, besin tüketiminde ısıtma, dondurma, mikrodalga gibi ev araçlarına...

MAKALEYİ OKU
14
Oca 2019
Sebzelerde hormon kullanımı

Bitkilerdeki büyüme ve gelişme olaylarını yönlendiren, çok düşük yoğunluklarda bile etkili olabilen bitkilerde sentezlenerek taşınabilen organik maddelere hormon denir.Hormonları büyüme düzenleyici maddeler olarak da isimlendirebiliriz. Hormonlar...

MAKALEYİ OKU