06
Tem 2020
Fast food yiyeceklerin zararları

   'Sağlık olsun” sözü belki de günümüzün potansiyeli en büyük sözlerinden biri. Ama gelin görün ki fast food tarzı hızlı ve hazır yeme alışkanlıklarının, başta kalp, karaciğer veya kilo sorunları olmak üzere sağlığa...

MAKALEYİ OKU
29
Haz 2020
Gıda güvenliğinin Koronavirüs dönemindeki önemi

   Günümüz koşullarında halk sağlığı, 'toplu yaşam koşullarında, halkın sağlığının korunması ve geliştirilmesi amacıyla yürütülen hizmetler bütünü” olarak tanımlanmaktadır. Bu amaçla hizmetlerin başında insanın...

MAKALEYİ OKU
22
Haz 2020
Taze besinin önemi

   Besinlerin taze ve doğal yollarla üretilip tüketilmesi beden sağlığımız için oldukça önemli olmaktadır. Besinlerimiz ne kadar taze olursa o kadar daha çok vitamin ve mineral içerirler. Besinlerimizi bekletmek yerine onları taze...

MAKALEYİ OKU
15
Haz 2020
Gıda güvenliğinde HACCP sistemi

   Genel olarak baktığımızda gıda kaynaklı hastalıkların bütün dünyada önemli bir halk sağlığı sorunu oluşturduğu görülmektedir. Bu yüzden gıdalarda güvenirliliğin sağlanmasında uygulanmakta olan son ürün kontrolü ve...

MAKALEYİ OKU
08
Haz 2020
Gıda katkı maddelerinin sağlığımız üzerindeki önemi ve etkileri

   Gıdaların üretim, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında teknolojik bir amaç doğrultusunda gıdaya ilave edilen maddelerdir. Endüstrinin gelişmesi ile besin üretiminin ve işlenmesinin artması, beslenme...

MAKALEYİ OKU
25
Mayıs 2020
Sıcak havalarda gıda zehirlenmesi

Sıcak yaz aylarıyla beraber değişen beslenme alışkanlığı ve yanlış beslenme; başta, sıvı ve elektrolit kaybıyla kimi zaman da besin zehirlenmelerine kadar varan olumsuz sonuçlar doğuruyor. Mikroorganizmalar gerekli rutubet, besin, sıcaklık...

MAKALEYİ OKU
11
Mayıs 2020
Gıdada ambalajlama ve bozulma

   Ambalaj, içine konulan gıdaların son tüketiciye bozulmadan en az toplam maliyette güvenilir bir şekilde ulaştırılması ve tanıtılmasını sağlayan bir araç olarak tanımlanabilir. Ayrıca ambalaj içindeki ürünü koruyan, dayanıklılığını...

MAKALEYİ OKU
04
Mayıs 2020
Denizin lezzeti balıkta gıda güvenliği

   Sağlıklı beslenme için vazgeçilmez olan balık, iyi ve kaliteli bir protein kaynağıdır. Ancak yüksek proteinli et ürünü olduğundan aynı zamanda gıda güvenliği açısından ve gıda zehirlenmesi açısından riskli ürün grubundadır....

MAKALEYİ OKU
27
Nis 2020
Gıda zehirlenmelerine karşı alınacak önlemler

   Özellikle yaz aylarında yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanması ve sunulma aşamasında uygun sağlık şartlarının bulunmaması da gıda zehirlenmelerinin yaşanmasında önemli bir etken oluyor.    Günümüzde bireylerin...

MAKALEYİ OKU
20
Nis 2020
Gıdaların hazırlanması ve besinlerin bozulmasının önlenmesi

   Gözle göremediğimiz ve mikroorganizma denilen canlılar da büyümek, gelişmek ve çoğalmak için beslenmek zorundadır. Yaşamlarını sürdürebilmek için beslenmek zorundadır. Proteine, suya, minerallere, yağa ve şekere ihtiyaçları...

MAKALEYİ OKU
13
Nis 2020
Sağlıklı gıda tüketimine yönelik tavsiyeler

   Sağlıklı gıdalar tüketmek, ne yazık ki her geçen gün biraz daha imkansızlaşıyor. Hiçbir şeyin doğalını tüketemediğimiz gibi, tükettiğimiz hazır yiyeceklerin güvenilirliğinden de hiçbir şekilde emin olamıyoruz. Gıda...

MAKALEYİ OKU
30
Mar 2020
Gıdalarda raf ömrünün önemi

   Raf ömrü, bir gıdanın güvenliği ve kalitesi optimum şekilde korunarak, belirtilen depolama koşularında tutulabildiği sürenin uzunluğudur. Bir gıdanın raf ömrü, gıdanın üretildiği zaman başlar ve imalat süreci, ambalaj tipi,...

MAKALEYİ OKU
23
Mar 2020
Sağlıklı gıda tüketimi

   İçinde bulunduğumuz bu kritik süreçte kişisel hijyenimize dikkat ederken tüketeceğimiz gıdalarda sağlığımız açısından önem kazanmaktadır. Sağlık hepimizin temel bir ihtiyacı, haklı bir talebidir. Yaşam kalitemiz bu nimete...

MAKALEYİ OKU
16
Mar 2020
Kişisel hijyenimize önem verelim

Dünyada ve ülkemizde hızla yaygınlaşan Koronavirüsü ile ilgili açıklamalar ve gelişmeler peş peşe gelmeye devam ederken, vaka sayısının Avrupa ve dünya genelinde arttığı Koronavirüsünden korunmak için önlemlerimizi almak zorundayız....

MAKALEYİ OKU
09
Mar 2020
Ekmek ve katkı maddeleri

Bizim mutfak geleneğimizde ekmek asıl kutsal yiyeceği temsil eder. Ekmek dışındaki yiyeceklerin tümünün 'katık” olarak adlandırılması bu yargıyı destekleyen en önemli delildir. Mayalı ekmeğin kaşifi olan Mısırlılardan sonra tarihin...

MAKALEYİ OKU
02
Mar 2020
Gıdalarda katkı maddelerinin kullanım nedenleri ve kontrolü

FAO (Foodand Agriculture Organization)/WHO (World Health Organization) Katkı Maddesi Birleşik Kuruluşu'nun tanımına göre; 'tek başına besin değeri taşımayan, gıda ürününe bilinçli olarak doğrudan veya dolaylı katılan, ürünün...

MAKALEYİ OKU
24
Şub 2020
Küresel açlık ve gıda güvenliği

Dünyada insanlar hayatını günlük gıda yetiştirme, satın alma veya satma mücadeleleri tanımlamaktadır. Bu hepimiz için önemli bir meseledir. Küresel açlıkla mücadele etmek 'gıda güvenliği” konusunun merkezindedir. Gıda güvenliği,...

MAKALEYİ OKU
17
Şub 2020
Gıdaların sağlıklı bir şekilde tüketilmesi

Sağlıklı yaşamın en önemli unsurlarından biri olan beslenme ile ilgili dikkat edilmesi gereken çok önemli noktalar var. Bunlar;   1-Ambalajlar kontrol edilmelidir    Yırtılmış, bozulmuş, ezilmiş ambalaj içindeki besinler kesinlikle...

MAKALEYİ OKU
10
Şub 2020
Adamızın incisi limon

   Günlük yaşantımızda ve adamızın sembollerinden önemli bir yeri olan limon çeşitli özellikleri bakımından da çok değişik kullanım alanlarına girer.    Limon hemen hemen bütün yıl toplanabilecek kıymetli meyveleriyle,...

MAKALEYİ OKU
03
Şub 2020
Kişisel hijyenimize ne kadar önem gösteriyoruz

   Hijyen denince ilk akla gelen el hijyenidir ve bunun çok önemli gerekçeleri vardır. Mutfak çalışanı ve mekân temizlik personellerinin ellerini sadece su ve sabunla sıklıkla yıkamaları özellikle mekân kaynaklı çocuk enfeksiyonlarının...

MAKALEYİ OKU
27
Oca 2020
Gıda zehirlenmelerine karşı alınacak önlemler

Yaz aylarında yiyecek ve içeceklerin saklanması, hazırlanması ve sunulma aşamasında uygun sağlık şartlarının bulunmaması da gıda zehirlenmelerinin yaşanmasında önemli bir etken oluyor. Günümüzde bireylerin ve kurumların birçok faktöre...

MAKALEYİ OKU
20
Oca 2020
Dünya Hijyen Günü

Geçtiğimiz hafta, 16 Ocak'ta Dünya Hijyen Günü kutlandı. Bu konuya bugün ki yazımda değinerek '16 Ocak Dünya Hijyen Günü” sayesinde el yıkama gibi günlük hijyen uygulamalarının insan sağlığına olan etkilerini bir kez daha...

MAKALEYİ OKU
13
Oca 2020
Gıda tüketimine dikkat etmeliyiz

   Herkes markette gezerken alacağı ürünü alır ve çıkar. Ancak ürün etiketi okumak adeti birçoğumuzda yoktur. Aslında süpermarketler küçük bakkalların yerini almaya başladığından beri raflarda son kullanma tarihi geçmiş ürünü...

MAKALEYİ OKU
06
Oca 2020
Doğal zeytinyağında hile ve tağşiş

Natürel zeytinyağı sadece fiziksel (presleme, santrifüjleme ve perkolasyon) yöntemleri ile elde edilen, bünyesinde taşıdığı eşsiz antioksidan maddeler (fenolik bileşikler, tokoferol ve diğer aromatik maddeler) ile birlikte yüksek düzeydeki...

MAKALEYİ OKU

banner111

banner34

banner75

banner110

banner104