25
Eyl 2017
Fast -food yiyeceklerin zararları

'Sağlık olsun” sözü belki de günümüzün potansiyeli en büyük sözlerinden biri. Ama gelin görün ki fast food tarzı hızlı ve hazır yeme alışkanlıklarının, başta kalp, karaciğer veya kilo sorunları olmak üzere sağlığa kalıcı...

MAKALEYİ OKU
18
Eyl 2017
Geleceğin yatırımı; gen bankaları

İnsanlar biriktirdikleri paraları acil durumlarda kullanmak üzere bankaya yatırır. Gen bankaları da nadir bitkileri ve hayvanları korumak isteyen çiftçiler ve bilim insanları için diğer bankalarınkine benzer bir hizmet veriyor. Bir canlının...

MAKALEYİ OKU
11
Eyl 2017
Gıda atıklarına karşı mücadele

Nüfustaki artış, yaşam stilindeki değişiklikler ve artan kişisel tüketim nedeniyle doğal kaynakları giderek daha fazla kullanıyoruz. Sürdürülebilir olmayan tüketimimizle mücadele etmek için, üretim yöntemleri, talep modelleri ve tedarik...

MAKALEYİ OKU
04
Eyl 2017
Besin zehirlenmeleri ve korunma yolları

İnsan yaşamını sürdürebilmek ve hastalıklara karşı dirençli olabilmek için sağlıklı ve doğru beslenmek zorundadır.Alınan besinlerin çeşitliliği ve doğru oluşu kadar temizliği, tarihinin geçmemiş olması ve bozulmaması da çok önemlidir....

MAKALEYİ OKU
28
Ağu 2017
Gıdalarda temiz etiket devrimi

Günümüzde bilinçli tüketiciler, tükettikleri gıdaların daha sağlıklı ve daha besleyici olmasını isteyen, ürünetiketlerini okumanın öneminin de hızla farkına varan, gıda ve içecek ambalajlarının üzerinde yer alan bilgilere giderek daha...

MAKALEYİ OKU
21
Ağu 2017
Gastronomi dünyası

Gelişen ve değişen dünyamızda tat alma, koklama tarih öncesindeki uygulamayı gündeme getirmiştir.Dünya ve ülkemiz gastronomi alanındaki eğitimi yaygınlaştırmak geliştirmek çabası içindedir.  Çünkü insan yaşamında nefaseti çok iyi...

MAKALEYİ OKU
14
Ağu 2017
Çiftlikten sofraya gıda güvenliği

Dünya nüfusunun hızla artması, gelişen teknolojiye bağlı çevre kirliliği, ekonomik güçsüzlük ve eğitim yetersizliği beslenme sorunlarını derinleştirmekte ve güvenli gıda teminini zorlaştırmaktadır. Gıdalarla ilgili olarak yakın zamanda...

MAKALEYİ OKU
07
Ağu 2017
Bir mutfak, dünya kadar lezzet

Gelişen ve değişen dünyamızda tat alma, koklama tarih öncesindeki uygulamayı gündeme getirmiştir. Dünya ve ülkemiz gastronomi alanındaki eğitimi yaygınlaştırmak geliştirmek çabası içindedir. Çünkü insan yaşamında nefaseti çok iyi...

MAKALEYİ OKU
31
Tem 2017
Adını ünlülerden alan yemekler

CarpaccioCarpaccio 1950 yıllarında Venedik te aşçıbaşı olarak çalışan İtalyan GuiseppeCipriani tarafından hazırlanmıştır ilk kez. Ve kökende yemeğe 1456-1526 yılları arasında yaşamış olan bir İtalyan Ressamı olan Carpaccio'nun...

MAKALEYİ OKU
24
Tem 2017
Gıdalarda katkı maddelerinin kullanım nedenleri ve kontrolü

FAO(Foodand Agriculture Organization)/WHO(World Health Organization) Katkı Maddesi Birleşik Kuruluşunun tanımına göre; ”tek başına besin değeri taşımayan, gıda ürününe bilinçli olarak doğrudan veya dolaylı katılan, ürünün görünüş...

MAKALEYİ OKU
17
Tem 2017
Efsane lezzetlerden; 'Krep Suzette'den 'Peach Melba'ya

Sofra düzeni ve yemek tarifleri geçmişten günümüze kadar gelişen insan karakterleriyle birlikte pek çok değişiklik göstermiştir.Damağa olduğu kadar göz zevkine de hitap etmek amaçlanmıştır. Çünkü lezzetlerinin yanında görünümleriyle...

MAKALEYİ OKU
10
Tem 2017
Kavurucu sıcaklarda kavun ile serinleyin

Küçükken evimize gelen kokulu ve şekerli olan kavun, hellim ve ekmek ile birlikte benim çocukluğumun yaz mevsiminin en hafif ve en güzel lezzetlerindendi ve o zamanlar tatil için gittiğim Ege kıyılarında küçük kavunların içerisine dondurmalar...

MAKALEYİ OKU
03
Tem 2017
Gıda güvenliği ve hukuku

Gıda güvenliği, gıda üretim ve tüketiminde insan sağlığını tehdit edebilecek etmenleri ortadan kaldırmaya yönelik her türlü uygulamayı içinde barındıran aynı zamanda da yasal yönü olan geniş kapsamlı bir konudur.Gıda güvenliğini...

MAKALEYİ OKU
26
Haz 2017
Yaz mevsiminde mısır keyfi

Mısır nişasta açısından zengin beyaz, sarı tanecikleri, uzun düz yapraklardan bir kılıf içinde korunan uzun bir koçan oluşturan tahıldır. Amerika kökenli mısır Kristof Kolomb tarafından 15.yüzyıl sonunda keşfedilmiş, ancak birkaç yıl...

MAKALEYİ OKU
19
Haz 2017
Bilinçli gıda tüketimi

Herkes markette gezerken alacağı ürünü alır ve çıkar. Ancak ürün etiketi okumak adeti birçoğumuzda yoktur. Aslında süpermarketler küçük bakkalların yerini almaya başladığından beri raflarda son kullanma tarihi geçmiş ürünü bulmak...

MAKALEYİ OKU
12
Haz 2017
Gıdaların halk sağlığı açısından önemi

Gıda güvenliği, tüketilen gıdanın sağlığa zarar vermemesi demektir. Ancak yapılan birçok yanlışlıklar gıdaların zararlı hale gelmesine neden olabilmektedir. Gıda kaynaklı hastalıklar ve getirdiği sonuçların bütün dünyada giderek...

MAKALEYİ OKU
29
Mayıs 2017
Türk mutfağında pilavlar

Pilavlar, Türk mutfak geleneğinin en eski yemekleri arasında yer alır hiç şüphesiz. Burada geleneğin, dünyanın en köklü mutfaklarından biri olan Çin mutfağına bir biçimde bağlandığını düşünmek hiç de hayalci olmaz sanırım.Çünkü...

MAKALEYİ OKU
22
Mayıs 2017
Çilek zamanı bitmeden

Tadı ve değişik aromasıyla sevilen çilek, en estetik meyvelerin başında gelir ve adamızda da Yeşilırmak bölgesinde yetiştirilen çilek meşhurdur.Çilek, Avrupa ve Amerika'da yüzyıllardır bilinen ve sevilen meyvelerindendir. Romalılar...

MAKALEYİ OKU
15
Mayıs 2017
Gıda güvenliği ve tüketicinin korunması

Gıda güvenliği konusu, bilindiği üzere son yıllarda tüm ülkeler açısından, halk sağlığı ve ekonomik boyutu nedeniyle önem kazanan ve önemi giderek artan bir konu haline gelmiştir. Gıda kaynaklı hastalıkların ortaya çıkması sağlık,...

MAKALEYİ OKU
08
Mayıs 2017
Şimdi dut zamanı

Eskiden adamızda çok dut ağacı olduğundan ipek kozacılığı çok meşhurmuş. Pestil yapımından pekmeze, rakıdan sirkeye her aşamasında kullanılan, gövdesiyle saz olup yanık türkülerde dile gelen, yaprağıyla çaya hayat veren dut meyvesinin...

MAKALEYİ OKU
01
Mayıs 2017
Gıda savunması

Son zamanlarda gündeme gelen ve gıda firmalarının önemle üzerinde durması gereken konulardan biri de Gıda Savunmasıdır. Gıda Savunması; gıdaların normal şartlarda besin zinciri içerisinde yer almayan ama oldukça önemli olan, biyolojik, kimyasal...

MAKALEYİ OKU
24
Nis 2017
Mutfağın efsanelerinden Antonin Careme

Mutfak tarihinin en renkli sayfalarını ünlü şeflerin hikayeleri oluşturur. Bunların büyük kısmı, mesleklerinde gösterdikleri parlak başarılarla adlarını unutulmazlar arasına yazdırmışlardır.Yaklaşık iki yüz yıl önce yaşamış Fransız...

MAKALEYİ OKU
17
Nis 2017
Kıbrıs şarabı

Kıbrıs şarabının heyecan verici öyküsü 4000 yıl önce başlar. Üzüm, ilk defa Karadeniz kıyılarında 8000 yıl önce yetiştirilmiş, oradan da yavaş yavaş Güneye, Güneydoğu'ya, Mezopotamya'ya, Suriye ve Mısır'a doğru yayılmış;...

MAKALEYİ OKU
10
Nis 2017
Zencefil, tatlıya da tuzluya da yakışır

Çok eski tarihlerden beri bilinmektedir ve eski çağlardan beri bitkisel ilaç olarak kullanılmaktadır.Zencefil 2000 yıldır bilinir ve çok aktif olarak kullanılır.100 cm kadar boyda, kamış görünüşlü, çok yıllık otsu bir bitkidir.Yaprakları...

MAKALEYİ OKU

banner107

banner108