Vitamin deposu babutsayı zamanı geçmeden tüketelim

Doğada kendiliğinden yetişen kaktüs Amerika’ya giden ilk İspanyol hükümdarlarına hediye olarak götürülecek kadar değerliymiş. Kaktüsgillerden olan ve Hint inciri veya dikenli incir olarak da bilinen babutsa büyükçe yumurta şeklinde turuncu renkli ve tatlı bir meyvedir. Dışı çok dikenlidir toplanırken dikkat edilmesi gerekir. Özellikle Mesarya bölgesinde, yabani ve doğal yaşamın bir ürünü olarak kendiliğinden yetişen babutsa, Akdeniz ikliminin tipik dokusunun da bir parçası aynı zamanda anavatanın Güney Afrika olduğu düşünülen babutsa, daha çok kıraç alanlarda, kurak ve kireçli topraklarda değişiyor. Son yıllarda özellikle İtalya’da yapılan çalışmalar, babutsa’nın C vitamini ve “betalain” adlı renk pigmentleri sayesinde çok yüksek oranda antioksidan etki gösterdiği tespit edilmiş. “betanin” ve “indicazanthin” adlı renk pigmentlerinin de bu yüksek antioksidan etkinin sağlanmasında rol oynadığı düşünülüyor. Genelde soğuk olarak tüketilen babutsa, C vitamini bakımından zengin içeriğiyle vücut direncini artırma ve zindeliğin kazanılması için birebir, birçok meyveden daha fazla Magnezyum içerir. Babutsa’nın çekirdekleriyle birlikte tüketilmesi, tokluk hissi oluşturmada ve kilo kontrolünü sağlamada yardımcı oluyor. Nem oranın yüksek olması ve suyu uzun süre bünyesinde tutması gibi özellikleri nedeniyle babutsa yaprakları bitkisel kozmetik alanında kırışıklara karşı üretilen kremlerde kullanılıyor. Babutsa’nın sindirim sistemi rahatsızlıklarında ilaç kadar etkilidir. Kaktüs meyvelerini “doğanın mükemmel gıdaları” olarak tanımlayan araştırmacılar, babutsa’nın birçok hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendiren fitokimyasallar bakımından da zengin olduğunu vurguluyor. Bu güzel meyveyi içinizi ferahlatmak için bu dönemde doğal olarak veya komposto içinde tüketip, sorbeler ve reçellerde kullanabilirsiniz. Yaz aylarında seyyar arabalarda kabuklarıyla sergilenen babutsa’nın üzerindeki buzlar hem meyvenin soğuması, hem de aşırı sıcaklarda bozulmaması için kullanılır. Doğada kendiliğinden yetişmesi nedeniyle tamamen organik bir meyvedir. Eskiden babutsa döneminde buz kovalarının içerisinde, çarşıda soğuk olarak babutsa satıcılarına rastlamak mümkündü ve şu an da yine Girne’de Belediye binasının karşı tarafında bulunan babutsa satıcısı, sattığı babutsalarla hem insanların içini ferahlatıyor hem de nostalji yaşatıyor. Fakat artık bu nostalji geleneklerimiz yavaş yavaş kayboluyor. Mevsimi kısa olduğundan anılarımızda yeri taze kalan babutsayı zamanı bitmeden tüketelim.

YORUM EKLE

banner111

banner34

banner75

banner110

banner104