• 19 Haziran 2017, Pazartesi 12:20
İhsan ErolÖZÇİL

İhsan Erol ÖZÇİL

Bilinçli gıda tüketimi

Herkes markette gezerken alacağı ürünü alır ve çıkar. Ancak ürün etiketi okumak adeti birçoğumuzda yoktur. Aslında süpermarketler küçük bakkalların yerini almaya başladığından beri raflarda son kullanma tarihi geçmiş ürünü bulmak zorlaşsa da halen ufak tefek sorunlar yaşanabiliyor.

Ürün etiketi okumaktan kastım sadece son kullanma tarihi değil, son kullanma tarihinin yanında üründe olması gereken birkaç etiket daha var.

Özellikle HACCP etiketi, HACCP: Hazard Analysis & Critical Control Points “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası” Adından da anlaşılacağı üzere üretim sırasında gıda maddesine ya da ambalajına herhangi bir bulaşma olmasına karşı alınacak önlemlerin bütününü kapsıyor.

Üretim sırasında çeşitli bulaşmalar meydana gelebilir. Bunlardan en önemlisi mikrobiyal yüktür. Ürün yeteri derecede ısı ile temas etmezse mikroorganizmalar kısa sürede gıda üzerinde üreyebilir.

Bazen de toksin üretebilirler. Ve üretilen toksik madde zaman zaman insanın ölümüne dahi yol açabilir. Diğer bir bulaşma da fiziksel kirlerdir.

Aslında fiziksel kir insanın herhangi bir şekilde zarar görmesine yol açmasa da üretim koşullarının yetersizliğinden kaynaklandığını ispat etmektedir.

Bu etiketi gördüğünüz takdirde bilin ki üretim aşamasının bütün bölümleri kontrol altına alınmış ve son kullanıcı ürünü gönül rahatlığıyla tüketebilir.

Bununla birlikte vurgulamak istediğim bilinçli gıda tüketiminde sorunlardan biride genç yaşta çocukların okul önlerindeki seyyar satıcılardan alışveriş yapılmaması konusunda öğretmenlere ve diğer kontrol mekanizmalarıyla birlikte ailelere de görev düşüyor ve eğitimde aileler, öğretmenler, okullar iş birliği yapma noktasında olmalıdır.

Çocukların bilinçli gıda tüketimine dönük eğitimleri önem kazanıyor. Bu eğitimlerin bir parçası okullar ise bir parçası da ailelerdir.

Dışarıda satışa sunulan gıdaların tüketilmesinin sağlık açısından her türlü risk barındırma potansiyeli taşıdığı kesinlikle unutulmamalıdır.

Sonuç olarak bilinçli gıda tüketimi ve güvenilir gıda yediden yetmişe herkese ulaşmayı, tüketicilerin bu hizmette aktif rol almasını, sağlığa zararlı gıda ürünlerinin önüne geçerek halkın sağlığını korumayı, haksız rekabeti engellenmeyi, kayıt dışı gıda üretimini önlemeyi, özellikle küçük ve orta ölçekli gıda üreticilerine ulaşarak güvenilir gıda kriterlerine uygun üretime yöneltmeyi, bakanlığın güvenli gıda konusunda yetki ve çalışmaları hakkında topluma bilgi sağlamayı amaçlamalıyız.
 


MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


YAZARLAR

tümü
    Takımlar O G B M Av P
1 BAF ÜLKÜ YURDU 0 0 0 0 0 0
2 BİNATLI YSK 0 0 0 0 0 0
3 CİHANGİR GSK 0 0 0 0 0 0
4 ÇETİNKAYA TSK 0 0 0 0 0 0
5 DOĞAN TÜRK BİRLİĞİ SK 0 0 0 0 0 0
6 ESENTEPE KKSK 0 0 0 0 0 0
7 GENÇLİK GÜCÜ TSK 0 0 0 0 0 0
8 GİRNE HALK EVİ 0 0 0 0 0 0
9 GÖNYELİ SK 0 0 0 0 0 0
10 KÜÇÜK KAYMAKLI TSK 0 0 0 0 0 0
11 L. GENÇLER BİRLİĞİ SK 0 0 0 0 0 0
12 LEFKE TSK 0 0 0 0 0 0
13 MAĞUSA TÜRK GÜCÜ 0 0 0 0 0 0
14 MERİT ALSANCAK YEŞİLOVA SK 0 0 0 0 0 0
15 TÜRK OCAĞI LİMASOL 0 0 0 0 0 0
16 YENİCAMİ AK 0 0 0 0 0 0
yukarı çık